岡山と神戸を満喫しまして、あとは帰るのみなのですが・・・このままブブーと帰ると高速上のSAでウマくもない山菜そば等を食べるハメになってしまいそうです。なにか途中にウマそうな場所に寄りたいところ・・ああ、岐阜県を通るじゃないですか。私は沖縄と岐阜と山形の食を偏愛しております。群馬？知りません。
というわけで到着しました、飛騨高山。こちらは朝市等で有名な高山陣屋の目の前。
平日の昼間ですので、さすがに観光客は少ない・・と思ったら、メインストリートには結構な人数がいらっしゃったので驚きました。みんなヒマなのかと思ったら、あらら、みなさん外国の方ですね。さすが日本を代表する観光地！が、実はあまり観光したことない。
街の中心部に車を置いて、スタコラと向かうは飛騨牛の名店、「飛騨牛食処天狗」さんです。去年の夏、加賀屋さんの帰りに寄った記事を書いたような。
のれんから老舗のただならぬ雰囲気が漂います。この静けさは・・・ああ、他のお客さんがいないのか。それもそうです。今は平日（月曜日）の午後２時。ランチのピークは終わっておりますね。では入店。ああ、やっぱり貸切だ。
厨房も見えないので、あいぽんのシャッター音は鳴らし放題（やめたほうがいい）。メニューをパシャパシャ撮れますわ！と思いましたが、そうでした、ここはメニューはほとんどない。厚切りの網焼ステーキか
一般的な焼肉よりちょい厚程度の網焼、基本はその２点。あとは部位をロースかヒレか選べる程度です。厚切りでない方はもも肉もあるのね。知らなかった。
しゃぶしゃぶもありますが、夏で暑いし、そもそも二人前からです。うーむ、どれにしよう・・・って悩むほどのことはない。網焼ステーキ、ヒレでお願いします。ご飯少なめで！
店員さん「えっ？？・・はい、あのー、足りなかったらおかわりもできますので」
足りるの！見た目で判断しないの！
カウンター席だったのかしらというスペースもありますが、席としては使われていない模様。しかしいつ来ても静かな雰囲気でいいですねー。これは好みの問題ですが、活気がある店とかお客さんであふれている店とかは少し苦手です。色々サイトを見ていると、にぎやかな店が好きな方も多いのですね。
まずはサラダがやってきました。酸味強めの玉ねぎ風味ドレッシングで、食べるとさらにお腹が空くという理想のサラダ。ドレッシングが肉屋の店舗にありましたので買ってしまいました。
そしてタレと大根おろし。あ、味付けとか薬味的なものってこれだけかしら？
えーと、「そのままでお出ししております。塩コショー・ポン酢お好みでお召し上がりください」おお、下味すら一切なし！肉の味一本の直球勝負なのですね！ではもう一つあった小皿に塩と胡椒をブレンドして待ちましょう！
コンロに火がつきました。準備完了！エネルギー充填マイナス１２０%！！腹へった！！
やってまいりました、飛騨牛ヒレ肉推定１４０g！まあ、なんと美しい。北斗の拳でいうとユダ・・・間違えた、レイ！三国志でいえば美周郎！ビューティー・ザ・マンですね。え？上等な牛肉はメス・・？いいんですよ、そんなことは。
実は和牛サーロインというもの、そんなに好きではありません。香りは素晴らしいかと思いますが、脂身が過剰なので日本酒には合わない気がするのです。でもヒレは大好物、日本酒はもちろん、なんなら泡盛もイケる！ワイン？そんなのイケすぎるから知りません。
そしてこちらの網焼ステーキ、こんな厚いのナイフもなしでどうすんじゃ！と言いたくなりますが、実はご覧の通りブロックに切れております。サイコロステーキというやつですね。縦だか横だかわからんステーキ・・は言いすぎ。
控えめに網に置きましょう。じゅじゅー。
ごはんと味噌汁も来ました。うーん、飛騨牛のヒレを前にしてごはんを食べるとは・・・どうしてこうなった。神亀は・・雁木は・・ああ、ここは飛騨か。では蓬莱は・・鯨波でもいいぞ。
とかブツブツ言っていたらおしんこも来ました。なんだこれ、スゲーうまそう！ぽりぽり。うん！やや浅めですが乳酸菌が頑張りはじめていてすごく美味かったです。美味い漬物大好き。
まあ、適度な生焼け風になってまいりましたね。私はレア一神教。表面に焼き色がついて、中がなんとなく温まった頃に食べる！
まずは塩胡椒で、しかもめったにやらないオンザライスでいきましょう。私は肉をご飯にのせて食べる食文化がなかったのですが、ドライブを重ねてようやくコレで我慢できるようになりました。
・・・とかなんとか言っていたくせに、うんめえー、これ！ヒレだから柔らかいのは当たり前だからどうでもいいですが、本来脂も味もないヒレにすばらしい旨味と香りが！なんとなくトウモロコシ風、だけど脂くさくないすがすがしい香り！これだ、これがリアル和牛だ！そしてくやしいことに、ご飯に合いすぎるでござる。
こんなのとっとこ食べたくなるに決まっている！ので、ここっと焼いてしまいましょう。うーむ、素晴らしい！焼肉といふは一人で食ふものと見つけたり。あーホント美味い。母は松坂より飛騨か米沢の方が好きと言いはります。私は松坂の大先生のヒレ肉は１回しか食べたことないので、胸をはって比較はできませんが、ここ天狗さんの飛騨牛がいつもウマいのは確かです。
アイスコーヒーで余韻を楽しみましょう。税込8100円と少々ランチの枠を超えている気がしないでもないですが、とにかくウマいので気にしない！
大満足して店を出ましたらば、すぐ右手に行きましょう。こちらは「天狗総本店」さん。さきほどの店はこの肉屋さんの食事処なのでした。たぶん本体はこっち。
えーと、まずは飛騨牛ビーフカレー。昼食作るのがめんどくさいなーという時に頼りになるナイスガイです。なお先ほどの食事処を出て左手に行きますと、天狗さんのカレースタンドがあります。飛騨牛、スパイス、ベースのブイヨンのどれがいいかは知りませんが、非常においしいカレーです。お店はもちろんですが、こちらのレトルトもなかなかイケます。
そして飛騨牛を買わねばいけません。おお、これはおトクな雰囲気が漂う！飛騨牛サイコロステーキ２００gで２１６０円！？おかしいだろ！
とか言いつつ、結局またヒレを買ってしまいました。グラム三千円。１８０g×４枚×３０００＝？
実はステーキ用ヒレ肉は店頭の冷蔵ケースに置いてありません。でも店員さんに頼むとすぐに切ってくれます。前回は発送でしたが、今回はお持ち帰り。
真ん中に置いてある飛騨牛の脂身が嬉しい！実はコレでオージービーフ等を焼くと飛騨牛風味になりますので、半分だけ使って残りは冷凍しておきましょう（せこい）。
さて、気がつけば三泊四日の旅行も終わりです。しばらくはゆっくり・・・しないで、次回は奈良に向かうのでした。
飛騨牛食処天狗 岐阜県高山市本町1-21