鍋物界の横綱、クエ鍋を日本酒オールスターで迎え撃て! 純酒肴 吟(文京区・湯島駅・上野御徒町駅)

飲み会記事の常として、ぼんやりとした記憶で書いております。味だけはがんばって覚えておりますが、会話はテキトーに書いてありますのでナナメに読んでください。

ここ2年ばかりほとんど行っているデザフェス。秋のデザフェスも行きました。今回一緒に行ったのは、アクセサリー作家N又さんとゲーム開発者兼デザイナーのPにーにゃす。

そしてイベントに行ったあとは、飲まないわけにはまいりません。

今回はN又さんが数軒推薦してくれたお店のうち、私がどうしても食べたい食材があったお店に決定。湯島駅上野御徒町のどちらの駅からも徒歩数分の位置にあります、「純酒肴 吟」さんです。

名前の通り日本酒が豊富らしいので、その辺も決定の理由であるのは言うまでもありません。

開店前に着いてしまいましたが、「クエ入荷!」と大きく書いてありますね。

N又さん「これが今回のメインという噂の」

そう、今回はクエ鍋会。我々が予約したために、ついでに本日の看板メニューになったのでしょう。大きい魚ですから3人では食べきりませんよね。

あ、商い中の札に変わったから入りましょう。ここにもクエ入荷サインがありますね(クエ鍋希望の方は三日前に要予約とのこと)。

クエ鍋コース」でお願いしてあるので、料理メニューは見なくても大丈夫。飲み物を選びましょう。

Pにー「とりあえずビールで」

N又さん「日本酒がいっぱいあるお店なんでしょ?辛口が好きなんだけどどれかな?」

そうですね、このメンバーで中では「澤屋まつもと純米」を飲む機会が多いですが、爽やかな辛口でよろしいかと。

N又さん「じゃあハイボールとその澤屋まつもとを半合お願いしようかな」

半合で注文できるのはいいですね。お値段もピッタリ半分です。

私はえーと‥しかしすごい種類だな!

店員さん「本日土曜日は一合千円以下の日本酒は全部600円ですので」

な、なんだって‥!?じゃあ厳選しないでかたっぱしからいきますか。とりあえず北関東最強クラスの美酒、鳳凰美田を願いまーす。一合で。

コースだからメニューは不要と言ったばかりですが、なんとなくメニューを見てしまいます。日替わりなのか週替わりなのか、手書きのメニューがたくさんあってすごいぞ。

殻付きカキのチーズ焼き!とり天カレー塩添え!生本シシャモ塩焼き!なんだここ、デキる店確定か‥?もちろんクエもおすすめメニューにありますとも。

刺身メニューもすさまじいラインナップですね。しかもハーフ&ハーフOKとかありがたい。マハタ、皮ハギ肝ポン酢、ホヤ塩辛に攻め込みたいところ。

N又さん「ホヤ塩辛いいね〜。お酒が多そうだからおすすめしたけど、美味しそうな店だね」

あ、そういう理由だったのですね。いやホント、メニューを見ているだけで飲めそうなお店です。

Pにー「・・ホヤ?ハタ?クエ?( ´•౪•`)」

デーンときました、澤屋まつもと純米鳳凰美田無濾過本生!実は無濾過生と書いてある酒ならなんでも好きだったりします。

N又さん「ミもフタもないことを」

Pにー「えーと、ちょっと日本酒ってものを飲んでみたいのですが ( ´•౪•`)」

えっ、そうなの?いつもビールの後に甘いお酒というイメージ。

ではなみなみと注いでいただいたところで、お皿にこぼれたヤツを分けてあげましょう。

Pにー「いただきまーす‥あれ?もしかして日本酒っておいしいのでは? ٩( ‘ω’ )و」

N又さん「おいしい?じゃあこっちも飲んでみなよ」

Pにー「あれ?こっちはもっと好きかも」

なるほど、無濾過生より爽やか系がいいわけなのね。

ナス・レンコン・さつま揚げ等がズラリ。これはお通しなのか、鍋コースだから先付けということになるのか‥

N又さん「どれも美味しいねえ。レンコンがすごくいい感じ」

ですね。これでは一合で足りるわけがない。

店員さん「お造りの前に生ガキになります」

ギャー!岩牡蠣と勘違いしてしまいそうな巨大なヤツが来た!!

Pにー「・・( ´•౪•`)」

あ、Pにーは生ガキ苦手だったね!(←知ってた奴)

N又さん「そうなの?しょうがないなー、食べてあげるよ!」

おお、よかったなあ、Pにー。

Pにー「・・( ´•౪•`)」

N又さん「これは‥たまらないよー!ウマいよー!」

Pにー「‥おいしいならよかったです‥」

N又さん「ハイボールと日本酒半合じゃまるで足りなかったね。わかってたけど」

そうでしょうとも。次はお造りらしいのでこのまま日本酒でいきましょう。私は兵庫琥泉、やはり無濾過生原酒を一合。

N又さん「辛口でオススメは?」

数値的にはさっきより辛口ですが、山口のお酒だからきっと口当たりがいいにしてみますか。

N又さん「本当だ、口に含むと甘く感じるけどビシッと辛口。日本酒の時は便利な人だね!」

そのかわりに蒸留酒はあまり知りません‥

店員さん「はい、お造りです。真ん中はもちろんクエになります。お醤油もいいですが、塩とライムでも美味しいのでぜひ試してみてください」

おおー、美しい!そして白身はライムに塩、珍しいハガツオ(だったと思う)にはカラシといった感じで色々楽しめるのですね。これは楽しい。

N又さん「生ガキもそうだったけど、普通にレモンじゃないのが面白い」

コハダ酢〆や炙りモノも入って美しいことこの上ない刺し盛り。包丁が冴えまくっていますね!どこから手をつけよう。

N又さん「まあ決まってるけどねー」

その通り、クエに決まっておりますねー。とりあえず醤油とワサビで‥

ギャー!という旨味の爆弾みたいなお味ではありません。でもプリプリ感と上品な脂がたまらなく後を引く。

N又さん「塩とライムもすごく合う!」

そこだけ聞くとテキーラのようですが、本当に合いますね。そしてその後に日本酒を‥ふはー!!これだ、これが日本酒だ!

Pにー「どれもすごくおいしいので、お刺身のあとの日本酒を試してみたいのですが」

すると入門編ではないですが、すっきり飲みやすい新潟の銘酒がいいのでは?さっきまつもとが美味しいって言っていたから、壱乃越州とかどうだろ。

N又さん「それは私も欲しいかも」

Pにー「クエを食べて、すぐお酒をちびり‥」

どう?

Pにー「!!٩( ‘ω’ )و!!」

N又さん「これはおいしかった反応かな?」

そうですね。どうやら気に入ったみたいです。

店員さん「はい、お待たせしました。クエ鍋になります」

おお、これぞふぐちりと並ぶ鍋の双璧、クエ鍋

豪快の二文字がふさわしく、ドカンとクエが入っている!こんなすごいクエ鍋ははじめてだ〜!これはダシが出すぎるし、食べ応えもありすぎでしょう。

N又さん「クエ自体はじめてだ〜。さっき刺身で食べたけど」

鍋にすると核兵器級のウマさですので注意してください。

そろそろ煮えてきたかな?野菜の色がいい感じになってきた。

N又さん「はっ、煮えて忙しくなる前に」

そうだった。お互いグラスがカラですね。

私は山口五橋でいきましょう。生酛で木桶という強烈な個性が楽しそうです。N又さんはそうですね、高知はいかがですか?たしか高知は淡麗辛口が多かったはず。

N又さん「じゃあそれでいこう」

Pにー「県によってちがうんですか?」

もちろん全部そうではありませんが、合う食べ物のせいか水のせいか、おおむね似た傾向になっているような。

ではクエ鍋をいただきましょう!ポックポクの白身のウマさはもちろんですが、とにかく皮と身の間の脂身とプルプルがたまらん!アンコウやスッポン等、コラーゲンたっぷり食材の鍋はウマすぎます。

N又さん「身もおいしいけど、ダシを吸った野菜もすごいね!」

これはいかんですねー。酒がすっとんでいく!食べて飲むのに忙しくて、撮った写真はこの一枚だけだった!

Pにー「これは・・٩( ‘ω’ )و お酒に合うとはこういうことですね」

N又さん「覚えてはいけないことを覚えてしまったね‥」

こんなダシで雑炊をやったら大変になることはわかっています。

N又さん「これは雑炊だけどお酒に合うやつだ」

そうですね。注文しておきましょう。

Pにーもすんなり飲めるであろう、日本酒会のメジャーリーガー獺祭様にご登場願いましょうか。これも一合600円ですか?いい日に来たなあ。

七味をパラリので、雑炊をいただきましょう!やはりものすごいダシ!!魚臭さは一切ない、旨味を抽出した汁だ‥なんとなくふぐちり後の雑炊にも似ている。白身魚のダシのゴールがコレなのか。

N又さん「これはちょっと止まらないよ〜。あれ、それだけで足りるの?」

えっ?いや、なんとなくわかっているので‥なあ、Pにーよ。

Pにー「はい。どうぞ鍋にある残り、全部いっちゃってください ٩( ‘ω’ )و」

N又さん「そんな〜、こんなにおいしいもの独り占めしちゃ悪いじゃないか」(と言いつつ全部自分のお椀に入れる)

刺身のつまも全部食べちゃったし、N又さんの通り過ぎた所は草一本残りませんね‥

N又さん「食材への感謝だよ〜う」

 

純酒肴 吟  東京都文京区湯島3-41-10 コスモビル2F-A号

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