馬刺しで一杯やって、仕上げに肉寿司をつまみたい‥という願望がニョキニョキ出てきました。
食べたい時がうまい時〜ということで、生肉好きの友人を誘ってやってきたのは新橋駅。
駅からすぐのファミリーマートが入っているビルの３階に上がるとすぐにお店だった‥ので、入口の写真を撮るタイミングを失った。「肉専門酒場 焚（たける）新橋店」さんです。肉専門酒場というのが勇ましい。
カウンター席に案内していただいて、まずは飲み物‥やあ、デンキブランがあるじゃないか。別に飲まないけどなんかうれしい。
やはり日本酒からいきますか。出羽燦々の純米吟醸、とっくり１合をお願いしまーす。
お通しは昆布と鶏肉の和え物ですが、これが非常に好みでありました。お通しがウマいともう幸せ。
ついでにとりあえず頼んでしまったいぶりがっこクリームチーズでかんぱーい。いぶりがっこうめえ。
では願望その１、馬刺し！モモにコウネにサーロイン…なにがいいかな…ややっ、肉刺し８種盛り合わせで1990円？ホントですか？そんなのお願いしますって、もー！
宝船に乗ってやってきたのは七福神ならぬ八福肉！
ローストビーフ・馬エンガワ・タテガミ・モモ・ユッケ・ヒレ・サーロインときて、ちょっと珍しいとんとろ！
とんとろは低温調理ですかね、ホントにとろける食感で面白い。
馬のエンガワってロースの外側の脂が多い部分かな？好物のフタエゴに似てコリコリ感と脂がたまらん。
これで1990円なんて色々大丈夫なのかしら。最高だっ！
日本酒1合で足りるわけもない。よし、焼酎に変更だ！写真を撮ったのは1ページだけですが、やけに種類があります。
紫の赤兎馬で馬刺しをやっつける！うむ、これがやりたかった。
刺身が素晴らしければ、肉寿司も素晴らしいはず…ということで、仕上げには早い気もしますが願望その2にいきますか。
どれがいいかな。馬肉サーロインはもちろんとして‥炙り和牛刺しトロ〜リ握り寿司？和牛もいいからコレだ！
ビシっと握られた馬肉サーロイン！ワサビとニンニクどちらも合うでしょうが、寿司なんでワサビでいきますか。うひょー、肉とメシは合うに決まっていますが、酢飯となるとまた話が変わってきますね。肉寿司‥最高かよ。
お次は炙り和牛刺し。なんとここで炙るのね？うわー！！こりゃもう漂ってくる香りだけでヨダレで溺れてしまう！
食べごろのしゃぶしゃぶのような見事な炙り具合となりました。
このポコポコとふくらんでいるところにシャリがあるのですね？では箸で巻き取ってパクリ‥
おお、このブジュジュ〜と押し寄せてくる汁にニヤけない人がいるのだろうか‥馬もいいけど牛もいいな！やっぱり！
だが牛の問題はだな‥ワイン飲みたくなるじゃないの！写真撮り忘れたけど赤ワインのボトルを頼んでしまいました。
馬刺しも肉寿司もうまければ、期間限定メニューもきっとおいしい。
というわけで、和牛レバテキとワニテール串焼きをお願いしましょう。なんとなくワインに合いそう。
とんとろのように低温調理でしょうか、ギリギリ火が通ったレバーはそりゃ〜ウマいよ！
ワニのテールは見た目はぼんじりのようですが、かじってみるとなかなかたくましい歯ごたえ。肉をガジガジして飲むワインはうまい！
仕上げは肉寿司‥でなく、馬刺しの基本形態であるモモとコウネのコンビネーション、紅白馬わさ！なんだかんだ言って、人はここに帰ってくるね‥
牡蠣の生ハム巻きとかウニと肉の握りまでたどり着かなかった‥静かで良い雰囲気だしあまり高くないし、ここはまた来なければいけないなあ‥
肉専門酒場 焚（たける）新橋店 東京都港区新橋2-15-9 S-PLAZA弥生II 3F