金沢メシ十段・O尚さんプロデュースの金沢くいだおれツアーの二日目となりました。いや〜、一食めの牡蠣鍋からすごくてすごかったです。この日は昼夜フルに予定が入っているそうで、本気で倒れる予感しかない。
香林坊のホテルに集合したは10時半くらい。昼メシというのにやけに早いですね。
O尚「タクシーを呼んであるので、これから小松に行きます」
おおっと、金沢ではなかった！小松って‥空自やら安宅の関がある小松？金沢からタクシーで？すごいことになってきましたね。
運転手さんも「小松ですか！ちょっと行ったことないので住所お聞きしていいですか」だって。無理もないね。
小一時間で到着したのは「SHÓKUDŌ YArn」さん‥なんか食べ物屋さんらしくない建物ですね。
O尚「撚糸工場をリノベーションしたんだって聞いたよ。ここのトウモロコシ料理を動画で見て、食べなきゃ〜と思ったらコロナとかで、今日は四年越しの念願が叶う日なんです」
二年待ちの牡蠣鍋の翌日に四年越しの想いを遂げるとは！
予約の12時となり入店。6名なので個室を取ることができたそうです。その個室の場合、昼でもディナーメニューがお願いできるとか。コース料金は18,000円、個室料5%だったかな？
基本的に店内・料理共に撮影禁止。でも途中でO尚が四年越しの想いを切々と訴えたところ、ガチャを回して当たりの数だけ料理の撮影OKとなりました。O尚とぼくが回して、計4つの権利をゲット！
‥というか、ちゃんとガチャまで用意してあるんだもんなあ。
出てくる料理はイノベーティブというか完全オリジナル。石川の素材をメインとして、メニュー名、演出、見た目、香り、そして味の全てが緻密に組み立てられています。
「4歳」とか「鰯と、うめ〜味噌汁」とか全くわからん料理名と素材の一覧表を見ながらみんなで予想をぶつけ合い、出てきた料理でなるほどね〜！と笑い、食べるとビックリするほど美味しい。会食ってこんなに楽しかったのか！
O尚「スマホを構えず食べるご飯も久しぶりで、なんか外食の時に忘れていた感覚を思い出すよね」
本当にそうですね。目の前の食事に集中という最も大切なところを忘れていたようです‥と言いつつ、撮る時は撮りますけどね。だってどの料理も映えてしかたない。
ネタバレもアレなので、一つのメニューがこんな感じで進むという写真だけ掲載します。行く予定がある人は薄目でざっと流すだけでお願いします。
奥能登揚げ浜塩田の塩。
ドリップバッグ？
ダシーブレンド‥
コーヒーではなさそう。
(友人撮影)
仕込み水は能美の遣水観音霊水だそうです。ドリンクとしても頼めます。
(友人撮影)
以上の工程で完成したのは‥ラーメン？
すごくあっさりしていて油もあまり感じない、でもラーメン的パンチはしっかり感じる。なんだこれ。トゥルトゥルの麺は小松うどんかな？たまらない味の入ったチャーシューも山盛り欲しい。
こんな驚きと仕掛けに満ち満ちて、しかもとびきり美味しい料理が15品くらい続くんです。食のエンターテインメントここに極まれり。
これもメニュー名は伏せますがデザートの一品。せっかく撮ったので写真だけ。
お菓子も九谷焼でいただくエスプレッソもおいしい。このカップは買えたと思います。
箸は能登ヒバ、敷かれたイ草畳も小松産。石川の香りもお楽しみの一つ。
だけどそれだけでは終わらない、この変な石は‥？答えはお店で、その目でぜひ。
O尚「ゲーム作りしている人とかにはすごく勉強になるよね。ここはまた来なきゃいけないな〜。トウモロコシの季節か、カニの季節か‥」
変な脱出ゲームよりはるかに楽しい演出と謎解きですね。「人を楽しませるにはどうする」という点をしっかり押さえた上で、出てきた料理は見た目も味も素晴らしい。某ゲーム会社の社長さんは「社員旅行はここにしようかしら」と真剣に考えていました。
O尚「しかしこんなに料理が出るとは‥夜のコースだからか。眠くなるほどお腹いっぱいだけど、今何時？」
おおむね4時です。なんと3時間以上メシ食ってたのか。タクシーで帰ると5時を回るかな‥あれ？夕食も予約してもらってあるんですよね。
O尚「それが7時だから、あまり休むヒマもないんだよね。まあお寿司だから1時間くらいお昼寝すればイケるんじゃないかな？」
思った以上のシン・くいだおれツアーだった！いよいよ食のトライアスロンな雰囲気となってまいりましたところで夕食につづきます。
そしてYArnさん、また行かなきゃなんて言っていてどうしたかというと、
実はもう予約を入れてあるのです。
SHÓKUDŌ YArn 石川県小松市吉竹町1-37-1