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牧場でお馬さんと戯れたらそろそろ岡山旅行も終わりです。八つ墓村のふるさと津山市にあります、
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「津山まなびの鉄道館」さんなどを見学したら帰りましょう。こちら、旧津山扇形機関車庫とかデゴイチとか機関車ARとか見どころ満載なのに入場310円と、サービスにもほどがある素晴らしい施設です。
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しかもこの日はたまたまミニSLの運行があったりして。ミニと言いつつ、本当に石炭を燃やして蒸気で走るすごいマシンでした。係の方が「座って写真撮っていいよ」とか「石炭入れてみたら」とか、どこまでもサービスサービスぅ。
近くには剥製と標本の殿堂「つやま自然のふしぎ館」さんというスポットがあったりホルモン焼きそばなんて名物があったり、津山はパンチ力がすごいです。行くべき。
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さて神戸に戻りまして、夕食は板宿の名店「鮓 ちかもち」さんです。毎月のように来ていますが、9月は2週間ほどお休みだったので2ヶ月ぶり。なんでもご夫婦で欧州の英仏西と回られたそうで、英国で何か盗んできていたらどうしよう。スターゲイジー軍艦とか‥?
カウンター9席の店内、店舗奥側の2席をいただきます。ここはご不浄が近いから好き。
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夜は6600円と11000円のコースのところ、24年1月から11000円コースのみとなるようです。ついでに16品から15品に変更となるのか。いつも後半戦には満腹だったからむしろちょうどいい。
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今日のお酒は〜‥むむ、茨城の田神って聞いたことない。いただきましょう。
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田神ひやおろしは吟醸の表記はないし精米も60%だけど、ふわっと吟醸香が漂うね。でも大げさな香りじゃないし、ひやおろしらしい熟成感もあるから燗でうまそうな気も‥
寒くなったらぬる燗でいただいてみたいですが、その頃にはひやおろしの出荷が終わっている問題。
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初手は季節モノの急先鋒、セイコガニ!食べるのがもったいない美しさと言いたいところですが、コレは友人の分。
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若干のカニアレルギーを持つぼくにはタラ白子の昆布焼きを出してくれました。旨味(とプリン体)の爆弾たる白子にグルタミン酸マスターの昆布!そこに一味をパラリの。田神がいっぺんでなくなってしまうのは無理もないのでした。
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ブリの玉ねぎポン酢。10月というのに秋なのか夏なのかよく分かりませんが、ブリさんは着々と脂をたくわえてまいりました。
今年も小規模ながら広範囲に及ぶ忘新年会の予定が舞い込み、氷見で寒ブリ計画は頓挫しそうであります。板宿でいただいておこう。
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10月なのでハロウィン仕様、ガイコツ最中!中身は鮎の甘露煮です。こんな最中ってあるの?まさか欧州土産とかじゃあるまいな。見た目は怖いけど中はしっかり鮎なので、この辺でお酒が怖い。
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熱々のホタテ茶碗蒸し。なんとなく暑いけど秋なんです。冷製の季節は終わりです。最後にひょこっと出てくる穴子がまたうまいのよ。
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大好物のノドグロ出た〜うわ〜。そうだよね、炙ったノドグロにはご飯がなくちゃね。ほとばしる脂を誰が受け止めるんだって話になりますよね。
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大好物のアワビ出た〜うわ〜。しかもたっぷりの肝ソースをまとって!むっちりしたアワビの身でアワビの肝を拭って食べるなんて贅沢の極み。
え、今年は少し安いんですか?こんなうまいものを仕入れない所なんてあるんだ。
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お次は岐阜の房嶋屋純米吟醸。こちらは本当に吟醸なので見事に華やかな香り。でもやっぱり熟成しているようで果物感は控えめ、魚の邪魔をしないから食中酒にもってこいだ。
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握りのスタートはタイからです。明石前ですからね〜。粒を感じる酢飯は人肌よりほんの少し低い温度でしょうか。キリッとしたお寿司なのよね。
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イカ界のエース、アオリイカ。振られた塩と酢飯の酸味で甘味が引き立つこと。
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低温調理の半熟イクラだって。食感が温泉卵のソレで味はイクラなんですよ。おもしろ〜い。
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生ニシン来た〜!パイに刺したら恐怖の的、でも新鮮なモノを生で食べたら最高なのがニシン!きときと青魚の脂は本当に尊い。
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うまい 赤貝 うまい。歯ごたえ良好、甘さの裏に鉄っぽい風味を感じて、貝の握りではコレが一番好きかもしれん。
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北海道産のウニ。活きウニを割ると昆布や海藻の切れっぱしだらけで驚きますが、その辺がうまさの秘密でしょうか。だって昆布だもの。
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目にも鮮やかなクルマエビ。歯ごたえ良好甘味たっぷりな上におめでたいなんて。
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ウナギ白焼きは海苔と合わせてどこまでも香ばしい。悪名高きゼリー寄せは食べたことないけど、煮こごりじゃあねえ、香ばしいワケないもんねえ‥
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ホンマグロのトロです。おめでとうおめでとうありがとう。
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握りのトリは蒸穴子。ホロホロすぎてひとカケ落ちちゃった。濃厚なツメがデザート感バッチリ。
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赤だしと熱いお茶をいただいてごちそうさま。
2ヶ月ぶりの寿司コース、大変おいしゅうございました。季節が移っているのかよく分からん気候ですが、サカナはすっかり秋めいてきましたね。
もちろん次回も予約したと言うか、もう行ってしまっているのですが、しっかり欧州インスパイアメニューなんかも出てきてビックリでした。そのうち書きます。
鮓 ちかもち 兵庫県神戸市須磨区平田町1-1-20 谷崎ビル 1F
津山まなびの鉄道館 岡山県津山市大谷