ほぼ毎月開催している「CACCスネークピットジャパン ちゃんこの台所」さんでのちゃんこ会。3月もやりましたよ。
高円寺駅北口を北東、環七へ向かって徒歩6分くらい。飲食店の雰囲気など微塵もないビルの2階にあります。
目印の看板は「いつも撮ってんじゃん」とか言いつつ、やっぱり撮っちゃう。
2階に上がれば出迎えてくれるのは、やっぱり飲食店の雰囲気を感じない鉄のドア。だって本当は道場ですから。
そう、本当はレスリングの道場なんです。ホラ、誇り高きU.W.F.の文字が！
ドアを開けると圧倒的闘魂空間なんですが、写真撮り忘れた。
入って正面にある祭壇には、先日宮戸代表が施主として十三回忌法要を行ったビル・ロビンソン先生の新たな写真が。食事前に合掌。
メニューは鍋がメインの3,500円か4,000円コース。鍋は醤油・塩・味噌・豚チリ・キムチ・伝統の湯豆腐など。隠し鍋もあるとか？ないとか？
4,000円のキムチ鍋コースでお願いしてあるので、お店で選ぶのは飲み物だけです。
いつもお願いするのは、アントニオ猪木さん推薦のソムリエが選んだポルトガルの白。こちらの料理にばっちりマリアージュのお手頃テーブルワインです。
飲まない方には猪木会長が好んで飲んでいたという強タンサン水なんかがオススメですよ。
前菜がわりの一発目はカツオの中華風サラダ。ニンニクや香味野菜の風味が舞い踊り、酸味しっかりのドレッシングが味を締める！
日本酒特化のはずのカツオなのに、信じられないほどワインを呼ぶ逸品です。
次はレタスで包むポークソテー！しっかりとした味のついた豚をサニーレタスで包んで食べます。包んで食べるって楽しくてうまくていいですね。
サンチュ味噌をパワーアップさせたようなタレをつけて、さらに味をブーストするのもヨシ。
そしてメインのキムチ鍋だーッ！巨大なアルミ鍋にみっちり、5人で食べきれんのかーッ！
しかしこのかぐわしい香り‥行けそうな気がする！
熱々でほんのちょっと辛くて、うま〜い！
なんだか前回いただいたキムチ鍋よりも、さらに旨味が濃くないか？熟成が進んだキムチを使ったのか、出汁に秘密が隠されているのか‥しかしピリ辛の塩梅が良いなあ。どんぶりメシにザブザブかけてしまいたいようだ。
味だけではありません。オタマでざっくりすくっただけで、豆腐に豚肉に油揚げに根菜と、タンパク質から繊維質までオールインワンな一杯に。
この辺で、道場での練習を終えた方たちも「ちゃんこ」をつつき始めました。厳しい練習の後に、こんなバランスの良い完全リカバリー食がいただけちゃうんですよ？強くならないワケがないって！
というワケで、鍋を見た時の危惧はなんだったのかというペースで食が進み、お鍋すっかり食うものナシ。
第二のメイン、中華風ローストチキンの出番となりました。
北京ダックの技巧を使った、パリパリ中のパリパリチキン。ダックのように皮だけでなく、肉の旨味もぎっちり凝縮。特別注文の品ですが、毎回必ずお願いしてしまいます。
そして本日の締めは久しぶり、炎の料理人・宮戸味徳シェフの鍋が唸るチャーハンだーッ！
米と卵と油が完全に混ざり合う、まさに理想的なチャーハン。
ん？このシャッキリした歯ごたえはレタスですか。そしてコキッとして味の濃い具は‥ジャコだ！こりゃ〜美味しい、こんなにうまく出来るはずはないけど今度マネしてみよう。
締めのチャーハンだというのに日本酒を頼んでしまった。そんだけうまいんです。
オレンジをいただきつつ、本日のコーチと料理を終えた宮戸代表とお話を。3月3日に行われたレスリングマッチの感想などお伝えしました。
新宿から10分足らず、高円寺駅すぐという立地で、こんな満腹満足コースが4,000円のお店なんて、他に存在するのでしょうか？ドリンクも安いし。
というわけで続けて通わねばならない。もちろん4月の予約も完了しているのでした。
CACCスネークピットジャパン ちゃんこの台所 東京都杉並区高円寺北2－15－1 2階