「京都で横山大観展をやっているから行きませんか」
おお、スーパー作曲家のS葉さん。いいですね。行きましょう行きましょう。
S葉「絵師のKきゃわさんも誘いますか」
誘いましょう誘いましょう。
Kきゃわ「行きます〜。うぇ〜い、京都うぇ〜い (☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎」
S葉さんを尊敬しすぎのボカロP、M崎さんも現地で合流しましょーということになりました。
なお夏の話だったのですが、今さら書いています。
はい、京都に到着、到着〜。はかったように昼時なので、まずは昼メシといきましょう。
Kきゃわ「はかったんじゃろ。その様子だと店も決まってますな」
実は京都に来るたびに行きたかったけど、なんとなくタイミングが合わなかったお店がありまして‥本日その野望を果たします。祇園四条駅の真ん前にあります、あの風格ある建物！
S葉「あー、ここですか。まさしく老舗ですね」
「総本家にしんそば 松葉」さん！
Kきゃわ「えっ、こちらがリアル元祖？にしんそばの？」
そうですよ！昨晩はそばもんという漫画のにしんそば誕生編を読んで、バッチリと士気を高めてまいりました。ちなみに１３巻に収録されています。明治１５年ににしんそばが誕生した話を見事な脚色で漫画化していますので、全人類必読。
店頭に食品サンプルがあるとうれしくなりますね〜。
Kきゃわ「ひ、冷やしぃぃぃ！」
冷たいにしんそば‥！なんということでしょう。こんな美味しそうなメニューがあるのに、元祖にしんそばにたどりつけるのか‥？
老舗らしいというか、ビンテージなエレベーターに乗って３階席にたどりつきました。メニュー先頭はもちろんにしんそば！
S葉「俵そばとか鴨助六とか気になるメニューもありますね！」
余計なことを言うと心乱れるのでやめてください‥
Kきゃわ「写真メニューのあなごそば！これはうまい子だよ！知ってるよ！」
‥なんですかこの殺人的ビジュアル！反則だっ！！早く注文しないと、何を頼むか自分でもわからないぞ‥！
Kきゃわ「俺は冷しにしんそばでいきます」
S葉「私はやはりにしんそばですかね」
M崎「私も」
よかった、みんな無難なところでおさまってくれた‥では私は‥
とりあえずにしん茄子を願いまーす。
Kきゃわ「ちょっと待てーい。にしんそばだろ！」
いやほら、ちゃんとにしんだし！せっかくの京都ですもの、おばんざいでお酒を飲んでみたいじゃないですか〜。
そんなわけで純米吟醸 与三吉をくださ〜い。松葉さんオリジナルのお酒らしいです。
Kきゃわ「もうこうなったら止まらないヤツですな ( ͡° ͜ʖ ͡°)」
お酒がやってまいりました。一緒にやってきたのは…ふわぁ、にしんの時雨煮！
うわー、これはちょっとお酒に合いすぎません？
Kきゃわ「ちょ、ちょっともらっても？」
どぞどぞ。
Kきゃわ「ヒンナー！おいひぃー！ぬくめしにザバーってかけたい！」
もう幸せじゃないか…というところで、来ましたよー、にしん茄子！
身欠き鰊と茄子、これがであいもんという組み合わせか！
崩れないけどほろほろに炊かれたにしんの旨味をナスが一身に引き受けている…！さ、酒ぇぇ！
Kきゃわ「( ；∀；)」
あ、ナスが好物でしたね…ひとかけどうぞ。
Kきゃわ「し、白飯を… _:(´ཀ`」 ∠): うう…」
そしてお酒がすすんだところで主役、にしんそばを願いま〜す。
S葉「このお店でしかできない蕎麦前ですね」
松葉さんまで来てボコビー(とりあえず板わさとビール)なんかやらかすわけにはいきません！
こ、これが本家本元のにしんそば…一切の無駄を省いた、凛とした佇まい。
M崎「にしんさん、沈んでるんですね」
そばもん情報よると、上にのせるとにしんの味で松葉さん自慢の上品なダシの味が消されてしまうので、あえて沈めてあるそうです。上に乗せるのは撮影用、らしい。
そんなわけで最初は上のそばをひとすすり。ずずー。
M崎「本当にすごく上品なおダシですね」
京都らしく昆布メイン、あとは鰹とか鯖…？なんなんでしょーね。主張控えめだけどあとを引くツユです。薄口醤油ならではの色も上品。
そばは細めでソフトな食感ですね。まろやかなツユのジャマをしない…ダシと醤油とソバのみんなが手をつないでいるような、まろやかそばです。
ひとすすりしたら薬味のネギを投入！青々とした九条ネギが京都に来た感を盛り上げてくれますよ！根深ネギも葉ネギもどちらも大好き。
中盤以降は巨大なにしんをほぐして、そばと絡めて食べる！にしんだけで食べる！うおー！とやっているうちに、にしんの味がツユに染み出す！
M崎「上品なおそばがこってりしてきた！」
やはり沈めてナンボですなー、にしんそば！あっという間に完食。ふー、あったかそばとお酒でどっと汗が出るー！
(Kきゃわさん撮影)
Kきゃわ「冷やしなら汗は出ないですぜ」
そうでしたね。これはまたなんとフォトジェニックな！
Kきゃわ「こちらは味変こそしませんがね、甘辛にしんに大根おろしがいい仕事してくれますわ」
あれ？サンプルはとろろと卵黄っぽかったけど…でもこの甘辛にしんに大根おろしは絶対合うよね…再訪要素が多すぎるぞ、松葉さん！また来る！
総本家にしんそば 松葉 京都府京都市東山区川端町192 南座西隣