大逆転裁判をやると夏目漱石が読みたくなる。そして吾輩は猫であるを読むと‥蕎麦を食べたくなってしまうんだな、これが。ああ、重なった蒸篭二つを安々とやってのけたい。
しかし今どきの蕎麦は織部の皿にスダレとかで、四角いワクのせいろを重ねて出してくれるお店ってなかなか見ないのよね。あったかなあ。
‥はっ、記憶が確かなら、多分あのお店に。
やってきたのは大泉町の坂田交差点からちょっと西にあります、老舗の「美むら庵」さん。
車は店舗前と裏側の両方にあります。裏の方が置きやすい。
3席ほどのカウンター席のセンターをいただき、狙うは一直線に「当店サービス品」の鴨汁2枚1,050円。もちろんそばで。
写真判定気味に値上げした気がしますが、まだまだお安い。特に月見やたぬきのトッピング料金なんかおかしいのよ。
お蕎麦屋さんの返しを使ったすきやき重もおいしいのですが、今日は重なった蕎麦じゃないとダメなのだ。
はい、鴨汁そば2枚の登場です。これこれ、やっぱりざるとかせいろは重なってナンボだ。
茹でたて洗いたてのピチピチそばに、むざと箸を突き入れましょう。
ほんのり香る、主に喉ごしを楽しむおそば。難しいお題目など必要ないお馴染みの味。
おおっと、油揚げは後のせ式なんですね。
うどんもそばもとにかく煮込んでしまう「おっきりこみ」文化圏のこの辺に、サッとつけて美味しい江戸前辛口の汁をもたらした先駆者、美むら庵さんの汁。
子供の頃は醤油強すぎと思ったもんですが、今となれば出汁と返しが融合したウマウマ汁なのであります。そこに鴨のアブラまでプラスと来たもんだ。
鴨ネギにきのこに油揚げ、ご馳走だねえ。この汁に二枚重ねで1,050円とか、やはりバグでは。
二枚目は七味直がけ、池波正太郎スペシャルでいっちゃうよ〜。蕎麦も鴨も涼の食材らしいので、熱い刺激を直接摂取しましょう。
ドロっとしすぎない無添加の蕎麦湯。このくらいがいいんです、本当に。鴨汁をサッパリと、熟年の技量を感じながらいただきましょう。
温かい鴨汁をいただくと、今度はスタミナうどんやすきやきうどんが気になってくるね。モチ入りの力なべやきもいいな。秋から冬へ、ほっこりから熱々へ。蕎麦うどんは一年中うまいのだ。
美むら庵 群馬県邑楽郡大泉町大字古氷11