もはや恒例の「CACCスネークピットジャパン・ちゃんこの台所」さんで行われるちゃんこ会。
キャッチアズキャッチキャンレスリングを伝える道場で、力道山時代より続くプロレス会伝統のちゃんこを味わうことができる！しかもシェフは宮戸優光さん！行かない理由がない！
今回は初めての方一名を含んだ五名で高円寺駅に集結しました。
高円寺駅北口から北東、環七方面に向けて徒歩6分。元小学校の特徴的な建物の裏手にあります、なんとも商売っ気のないビルの二階。
この看板が輝いていなければスルーしてしまうかもしれません。
「U.W.F.」の文字がかすかに読めるドアを開ければ、思わずダーっ！と拳を突き上げたくなる闘魂空間！
闘魂も何も、ドア奥の道場からは激しい音と裂帛の気合いが聞こえてくる稽古の真っ最中。今日は空手かな？道場の横でちゃんこを食べることができる異世界です。
メニューはちゃんこがメインのコース制。予算は3,000・3,500・4,000円の3コースがあり、ちゃんこは醤油・味噌・塩・キムチ・豚チリ等が選べます。
本日は4,000円コース・塩炊きでお願いしました。
プロレス道場名物どんぶりビール、アントニオ猪木氏推薦のソムリエが選んだというワイン、アントニオ猪木氏が愛した強炭酸水等々、プロレス的エピソードに満ちたラインナップとなっております。
このポルトガルワインが素晴らしく万能なんですよ。安くてうまいテーブルワインの鑑！家飲み用としてもたまに買っています。
いつもはカツオが出てくるところが、季節の関係かブリの中華風サラダでスタート。
カツオの時よりニンニクと酸味を少し控えてあるようで、ブリの旨味がググッと引き立つ。香味野菜の刺激と爽やかさで食欲は最高潮へ。
大好物の蒸し鶏ねぎソース。ねぎとパクチーをまとったしっとり鶏肉は、むね肉の常識を覆すうまさ。とんでもない白ワイン泥棒です。
お次は冷奴ですが、ただのトウフではありません。上に乗るのはプロレス界伝統の味・湯豆腐鍋に使われる秘伝のタレ！
卵黄と鰹節と醤油がメインと思われる、メシにも鍋にもピッタリの万能調味料。通販もできるのでウチの冷凍庫には常備されています。
そして「ちゃんこ」らしい巨大なアルミ鍋で登場、塩炊き！本日は特別に鶏ガラを使った塩ソップだそうです。
葉っぱやニラはシャッキリ食感が活きているし、大根ニンジンはしみじみうまい。シイタケや鶏肉はスープの旨さと相乗効果で‥たまるか！
なんともうまいのMVPは、塩ソップをたっぷり吸い上げた油揚げだ！こんなバカうまなのに大豆タンパクもたっぷりだと‥？最高じゃないか。
後半になればなるほど輝きを増す油揚げと大根。具材が一口で食べるのにちょうどいいサイズなので、でっかい鍋にたっぷりの量でも箸が止まることはありません。
ちゃんこってデブ専用食みたいなイメージだけど、違うんだな。脂質控えめで野菜とタンパク質がたっぷり。トレーニングの後にこんな最強リカバリー鍋をたくさん食べれば、そりゃ鋼の肉体になるよなあ！
そしてたくさん食べるためには、当然おいしくて食べやすくなければいけない、そういうことです。カラダをデカくするため、ちゃんこはうまいことが義務付けられている！
うまいうまいと、すっかり具をさらってしまった鍋はいったん退場。その後は出ました、特別にお願いした中華風ローストチキン！
調味料を塗って一夜干し、北京ダックの手法を使った皮の照りはどうですか。見ただけでパリパリ音が聞こえてくるようだ。
鶏だけでも十分な味が付いているけどフルーツソースもありますよ。
ああっ、なんという皮！想像の五倍パリパリ！そして北京ダックにはない肉部分！ぼくには詩人の筆がないので、ジューシーって言葉以外にこのうまさを写すことができない。
そしてソースの甘酸っぱさでもう一丁！まろやか〜。やめられない止まらないのだ。
大変だ！塩ソップのスープが雑炊となって帰ってきたぞ〜！
生姜が刻み入れられた極上スープをたっぷり吸ったご飯と卵。
風邪をひいた時にこの雑炊をいただけば、たちどころに快癒でしょう。あまり風邪ひかないから知らんけど。
雑炊が美味しすぎて日本酒お願いしちゃったよ。シメる気ゼロだね。これはもう仕方ない。
ちゃんこの途中で宮戸さんが道場に案内してくださり、CACCのスパーリングを見せてくれました。なんと贅沢な時間でしょう。
素晴らしい料理と白熱のスパーリング。すっかり道場の空気に酔いしれた後に甘く冷たいオレンジ。ふ〜、身も心もクールダウンだ。
初の塩炊きもすごい美味しさでした。次のちゃんこ会は年明けの予定ですが、どれも食べたくて何を頼めばいいか分からない。
そしてこのブログ公開の週、12月11日(木)はCACC最終章・レスリングマッチの第4戦が開催！なんと宮戸会長自らスペシャルスパーリングでリングに？みんなで歴史の証人になりましょう。
CACCスネークピットジャパン ちゃんこの台所 東京都杉並区高円寺北2－15－1 2階