「◯大洋弓部で同じ釜のメシを食ったNです。急なんですが明日グンマに行くので飲みませんか」
などという連絡が来ました。◯大洋弓部のNか‥一年ちょっと前にも同じようなことを言ってきたけど、もしかしてぼくのことをヒマ人と思ってはいませんか？平日だぞ？
え〜と、お店は勝手に予約しちゃうよと返信。ヒマなワケじゃないんです、たまたま時間と行きたいお店があったんです。
やってきたのは太田市の焼き鳥店「福やす」さんです。太田駅南口のピンクストリートを通り抜け、保健センターをさらに過ぎたあたりにあります。
繁華街から少し離れた場所でも予約推奨の人気店。しっかり予約をしておきました。実はもう一つの理由もありましてね。
カウンター席は掘りごたつ式に座ることができ、底には暖房が。これは腰を落ち着けざるを得ない。
日本酒はグンマと新潟となかなか絞り込んでありますね。〆張鶴を四合瓶でお願いしましょう。
二人で二本空けたら焼酎に切り替える作戦で行こう。
そして食べ物ですが、予約を入れた理由その2、冬季限定・要予約・二人前よりと条件が厳しい鳥つくね鍋をお願いしたのであります。
地元に飲むような友だちが一人もいないので、今回こそが千載の一遇というヤツなのだ。
鍋のボリューム感がわからんので他は後ほど。
お通しはこんにゃく田楽です。こんにゃく大国グンマでは単にみそおでんと呼びます。グンマらしいし味噌はうまいし良いお通しですね。
N「〆張鶴すげーうまいですよね」
すごく新潟らしいお酒だよね。焼き鳥にバッチリ。
予約しておいた鳥つくね鍋がデーンと来ました。想像の200%くらいつくねたっぷり！すごい！
ご主人「煮立ってきたら具をおたまで押さえるように沈めてください。そこから2分くらいで食べ頃になります」
ふむふむ、そろそろ沈め時かな？つくねの頭を押し込んで2分‥上手に煮えました〜！と思う。
ふわ〜、つみれうま〜い！ふんわりお肉の中にネギや生姜がたくさん刻み込まれていてツマミとしてのパワーが強すぎる。
ベースのあっさり鳥スープがバカうまだから、油揚げがとんでもない美味しさに育っているよ！
優しい味だけど、ここに柚子胡椒を加えるのも一興。
横のカラシとレモンは串焼きフェーズで使う薬味です。
野菜も良い感じに育ったな〜。熱々うまうま、冬のご馳走。Nよ、毎年食べたいからこのためにまた来てくれ。
シメはご飯と卵をもらって雑炊に仕立てます。ご飯がしっかり洗ってあって、サラサラとして味が染みてうんまいの。
雑炊用の薬味として粗挽き黒胡椒が出るのも素晴らしい。極上鶏スープに胡椒を振ったらもはやラーメン。
鍋と雑炊で食欲に火がついてしまった。焼き物も頼もう！
お新香は糠から出したて切りたて自家製糠漬け。
しかもキュウリの上に一列は生姜、もう一列にはミョウガとひと工夫ですよ。
あれば頼むのはささみ わさび焼。なんともご立派な太さで、若鶏ではなく大ぶりな鶏さんなのかな？
わさびに大葉とWの爽やかで食が進むったらありません。三本くらい並べたい。
季節限定の生ぎんなん。ぎんなんってどの辺がどううまいのかよく説明できないけど、食べるとやっぱりうまい。不思議だ。
ももはタレで。確かこちらのご主人は同じ太田の名店「串ひで」さんの出で、タレもしっかり受け継いだと小耳に挟みました。
大ぶりパワフルなもも肉に歴史の詰まったタレ。これぞ焼き鳥の醍醐味！
この辺で気がついたんですけど、焼きながら焦げとか出っ張った部分をハサミで切っていらっしゃる。そういったひと手間が見た目も味も良くしてくれるのですね。
せ・せ・り！せ・せ・り！でもこちらでの名称はネック。
個人的にささみわさびと並ぶ焼き鳥界の双璧と思っております。弾力ある身を噛めば噛むほど味が出る。うめえなあ。薬味のカラシがこれもかと合う。
ここよりNセレクション。レバーは塩かタレか選べたのでタレで。しっとりむっちりたっぷり。
砂肝だ！ゴリンゴリンと弾けるうまさだ！
うずら玉子もやけにうまいな。下味のパワーかしら。
これはぼくも頼みたかった自家製厚揚げ焼。表面は炭火で香ばしく、中は豆乳かと思うほどトロトロで‥こりゃすごい、鍋がなければもう二本くらい頼んでいたかもしれん。
Nはまだ串を食べるそうで、学生時代から変わらず健啖で結構。ぼくはガラスープと芋焼酎でシメます。言うまでもなく、すご〜くうまい。やはり自ら鶏を捌いているお店は全てが上質です。
いや〜鍋も串もお新香も言うことなし、店員さんはみなさん親切、人気店である理由をバッチリ体感いたしました。おごってもらったから全部でいくらだったか知らんけど、あの鍋が雑炊セットつき1,800円なんて都内ではちょっと考えられない。さすがグンマ。
こういったお店を覚えちゃうと、普段出かけない太田の夜も興味が出てくるねえ‥福やすさんはネオン街からちょっと離れていて無駄遣いの心配もないし、たまにはいいかもしれない。Nよ、もっと来ていいんだぞ。
福やす 群馬県太田市飯田町781