ほぼ月一で開催している「CACCスネークピットジャパン ちゃんこの台所」さんでのちゃんこ会。10月の予約日はなんと、
CACCレスリングマッチが開催された週だったのでした。
レスリングマッチはプロアマ共に見ごたえバッチリです。3カウントかタップを奪いあう純粋なレスリング。ポイントとか無いので、途切れることない攻防を楽しむことができます。
もちろんグラウンド中心になるのですが膠着することはなく、白熱の試合ばかり。どの選手のテクニックもスタミナもエラいことになっているのでしょう。
レスリングマッチの興奮も冷めやらぬまま、その数日後に高円寺駅に集合。はい、週に二回高円寺に来るグンマ人です。
北口から環七へ向かって徒歩6分ほど。ものすごく商業感のないビルの二階に道場兼お店があります。
二階のドアを開ければ圧倒的闘魂ワールド！
ビル・ロビンソン先生直伝のCACCを伝える宮戸優光さんが、日本プロレス界伝統のちゃんこまで伝えてくれるという、奇跡のような道場兼食堂です。
料理はおまかせ、3,000・3,500・4,000円の3コース。メインの鍋は湯豆腐・味噌・塩・キムチ・豚チリなどから選ぶことができます。本日は4,000円コース・初の豚チリ鍋でお願いしました。
飲み物の名物はどんぶりビールですが、
ぼくはいつも白ワイン。アントニオ猪木さん推薦のソムリエが選んだワインだそうです。実際に出される料理どれにも寄り添ってくれる万能さ。お値段以上の言葉にふさわしい優秀なテーブルワインです。
タンサン水も猪木さんが好きな銘柄と、ドリンクの一つ一つにまでプロレス的エピソード（主に猪木さん）満載なのがすごい。
まずは最近定番となりつつあるカツオの中華風サラダ。
香草やニンニクによる香りの多重奏と、スカッと胃を覚醒させるような酸味で、食欲は一気に臨界点へ。初めての人は大体この一皿のパンチ力にビックリするようです。
これまた定番にして大好物の蒸し鶏ネギソース。
むね肉の概念を変えるようなしっとり食感はどうだ。ネギの風味豊かなソースも絶品で、こんなに白ワインが進むツマミがあるだろうか(いやない)。
さらに「特製湯豆腐のタレ」を使った冷奴でたたみかけてくれます。
醤油・卵黄・鰹節・青海苔あたりで作られているらしい、力道山の昔からプロレス界に伝わる秘伝のタレ。
基本はその名の通り湯豆腐のタレなんですが、このように冷奴によし、水炊きや寄せ鍋にもよし、なんならご飯に直がけだってよし。なんたって、お相撲さんやプロレスラーがカラダを作るために開発されたタレですからね。
通販もできるので、ウチの常備菜となりつつあります。
そしてメインのちゃんこ、本日は豚チリ鍋だ！でっかいアルミ鍋にどっさりと！四人で行けんのかーッ！
豚チリはポン酢で食べるそうですが、市販のソレとは明らかに面構えが違う。特製のタレに続いて特製のポン酢まであるのですね。
さすがバランス栄養食であるちゃんこ、肉も野菜もたっぷり。こんなのどう見てもうまいでしょ。
‥‥しばらく言葉が出なかったほどうまい。出汁が違うのか？それともポン酢か？いや両方か！
豚の旨味をたっぷり吸いながらもシャキシャキ食感を残した野菜に、風味絶佳の爽やかポン酢。やめられない止まらない。
豪華な具がドカドカのっかる観光ちゃんこと違って、本当に道場で食べられているアスリートちゃんこは「飽きないうまさ」がキモなのだ。
二杯三杯とおかわりしてしまい、巨大なアルミ鍋は瞬く間にスープだけに。そして残ったスープを何かに転生するため、一旦鍋は引っ込みます。
そしてここ数回ほど特別にお願いしている肉メニューの傑作、中華風ローストチキン！
調味液を塗って一夜干しにする北京ダックの手法を使いつつ、皮だけでなく肉まで食べさせてくれるという。
世の中のパリパリチキンを名乗る鶏肉の7倍くらいパリパリな皮、鶏の汁あふれる肉。本当にうまい、うますぎる。
フルーティーなソースでスッキリいただけば、たちどころに次の一切れが欲しくなる。ついでにワインも欲しくなるけど飲み尽くしてしまった。日本酒をお願いしちゃおう。
ややっ、厨房より鍋が帰還しましたよ。なんとシメはラーメンですって！
豚チリ後の極上ダシに醤油ダレの味が加わり、なんとも上品な煮込みラーメンじゃありませんか。満腹のはずなのにラーメンライスを決めたくなってしまう脅威の味。
炒飯に焼きそばに雑炊に‥シメの食事のバリエーションも本当にたくさん。何度来ても飽きるワケがない。
デザートのオレンジも味が濃くてうまい。オレンジってこんなうまかったっけ。
この後は本日の指導と調理を終えた宮戸さんがテーブルに来てくださって、他では聞けない濃厚なプロレスのお話。うまくて楽しい最高の夜となったのでした。
来るたびに思うのですが、4,000円でこんなに美味しくて、これでもかと満腹になり、アントニオ流元気までもらえてしまうお店なんて他にあるでしょうか？
というわけで次回も予約済みです。次も初めての鍋、塩炊き！楽しみ〜。
CACCスネークピットジャパン ちゃんこの台所 東京都杉並区高円寺北2－15－1 2階