高円寺でプロレス道場伝統のちゃんこをいただいた翌日、
新木場でLIDET UWFの試合を観戦。まるでプロレスファンみたいですね。
写真の才原茉莉乃選手は闘うことが楽しくて仕方ない雰囲気でイチオシです。
試合後は関根シュレック選手とツーショットを撮らせていただきました。あまりにも物騒な絵面なので掲載は控えます。
その後は団体スタッフの方と友人夫婦お招きして、練馬の「鮨と美酒 ひ乃」さんで感想を聞かせる会を行いましょう。
銀座で腕を磨いた大将が握り、ソムリエがお酒を選んでくれる、まさしく鮨と美酒のお店。しかもおまかせコース8,800円と大変お値打ちな価格設定で通わざるを得ません。
飲み物はワインか日本酒のペアリングコースがあり、もちろん飲みたいだけ単品注文もOK。友人はこのお店の常連になっていやがりまして、各国シャルドネ飲み比べなんて楽しそうなことをやるそうです。
ぼくはそうだな、ソムリエおすすめの日本酒を片っぱしから出してください。
本日は山形からたくさんお酒が届いたそうで、まずは日本響 純米吟醸。
紺地日の丸をラベルに使うことを許されたという誉れ高きお酒。
冬瓜の冷やし鉢からスタートです。夏です。ガリのジュレで味付けという、非常にお寿司屋さんらしい一品。
そして焼きたて玉子焼き。大将の名刺がわりとばかりにウデマエを見せつけてくれます。
白魚昆布〆。食感ばかりで特別美味しいものではない気がする白魚、ところが昆布〆にすると旨味が大アップ、極上のツマミとなるじゃないか。
米鶴 超辛 純米大吟醸。スカッと軽快で、白身の刺身やお寿司に良さそう〜。お寿司屋さん専用機だ。
小肌です。新子の時期を越え、しっかり青魚の味に。
鮎の塩焼きだ〜。夏の大好物だ〜。嬉しい〜。デカかろうがなんだろうが、手づかみで頭からムシャリ。
奥羽自慢の新しいブランド吾有事 純米大吟醸。取扱店がすご〜く少ないはずですが、なぜ普通に出てくる。
そして握りのスタート。初手、イカ‥に見えて、生だこです。吾有事のシュッとした吟醸香と白身の究極みたいなサッパリ味がぴったりじゃないか。
次はガツンと中トロ！もう出しちゃうのね？
ひ乃さんのマグロは、1万円未満のコースとしてはあり得ないほどの上物。優しい赤酢のご飯と香り高きホンマグロ。うめえなあ。
タイラガイ。とれとれきときとの貝が出ると、カウンター寿司に来たなあという気分になりますね。
漬け鮪。漬けといえば最近はひ乃さんの物がいっとう好きでしてね‥写真で伝わってしまうであろう旨さ。
お隣のシャルドネ大会も楽しそうだな‥揚げの気配も感じたところで、リースリングを一杯お願いしましょう。
「こんなのがありますけど」と出てきたのは、ハンガリーのリースリング近縁種ブレンドですって。こんなお寿司屋さんってある？
エビと枝豆の天ぷらはマメが香る香る。すっきり爽やかリースリングをキューと飲み干してしまうじゃないの。
あと一品、シシトウか南蛮が出た気がしたけど写真がない。
お次はウニ・クルマエビ・イクラのどれかを選べと酷なことをおっしゃいます。シーズンものでイクラかな？海苔が好きなので軍艦大好き。
山形のお酒に戻って大山 蔵別撰。名前がいいね。
非常にまろやか〜で、なんとなくぬる燗で飲んでみたくなった。
旬の白身はサワラ。関東でナマのサワラに出逢うとトクした気分。大好物だけど西でしかお目にかからないんだよね。
光り物は旬まっさかりのイワシだ〜！ひと目でわかる脂の乗りっぷり！サンマやイワシの当たり年ですねえ。
ひ乃さんのスペシャリテであろうトロ鉄火巻き 玉ねぎ醤油仕立て。トロたくの旨味特化みたいな感じで非常にうまい。6個くらいズラリと並べてくれてもいいんですよ？
お寿司屋さんの汁物はうまいのだ。
自家製わらび餅でシメ‥なのですが、ソムリエにちょっと変なお願いをしてみましょう。デザートワインとかシメにふさわしいお酒はないでしょうか。
パッシートが出た！なんだこのお店、最高か！オレンジと蜂蜜が恋をしたような、ふくよかな甘味。うっとりと締まりました。
プロレスやゲームの話をしながらの鮨と美酒、至福だなあ‥やっぱり季節ごとに通いたいお店です。今回の山形祭りも良かったけど、個人的に好きな石川のお酒なんか仕入れてくれないかな。
鮨と美酒 ひ乃 東京都練馬区練馬１丁目１１−３ ミラエル練馬II