勢いで来てしまった大晦日の京都。タンシチューとコキールのセットという満点ランチをいただいて‥どうすんだ、まだ12時半だよ。チェックインは15時だよ。そうだ、明日は各デパートが休みだから今日のうちにハシゴしてしまおう。
‥‥‥いや〜よく歩いてよく買い物した。夕食に向けてバッチリお腹をへらすことに成功しました。
夕食の予約を入れたのは、錦市場のちょっと上にあります「焼肉 やまちゃん」さんです。
高級和食で知られる「やま岸」さん系列のお店だそうです。同じくやま岸さんの居酒屋形態である「呑小路 やま岸」さんには夏にお世話になりました。イカ焼きそばがうまかったなあ。
カウンター席がメインのようですね。ソロ焼肉にも関わらず、仕切り板で二人分のスペースが確保されています。おかげで広々かつ隣を気にせず食べることができる。いいね、これ。
なんとなく炭火と思っていたけど、ガスの焼き台でした‥後にこの台である理由に気づいてしまう。
メニューは13,500円のおまかせコース。よって注文するのは飲み物だけ。京都に来たからまつもとをお願いしましょう。
仕切り板の向こうは英語圏の方のようで、店員さんが「ノミモノハ？」と聞いています。いやそんなインチキ英語風に聞いても‥あらやだ、なんでか通じている。
この店員さん、料理の説明まで謎の片言スタイルでやりとげました。かっこいいぜ。
まつもとはいつだってうまいのだ。
かわええ牛さん。なんとコレ、ユッケです。お日さまに牧草まであるよ。
もったいないようですが、ユッケである以上は混ぜないことには始まらない。ひねりこむように混ぜるべし、べし！
すごい。うまい、うますぎる。赤身の旨味とサラリと溶ける牛脂がたまらない生肉と、やや甘味の強いタレのバランスが素晴らしい。人生最高ユッケかもしれん。
唯一の問題はアレだ、こんなんじゃ足りない！もっとクレー！
金時人参と豆もやしのナムル。胡麻油はごくわずかだけ、人参ともやしの食感を最大限に活かしたシャキシャキサラダ。うまいうまい。
サーロインと九条ネギのしゃぶしゃぶ！ここで和食の刀を抜きますか！
お隣への説明によれば「ワギューサーロインアンドジャパニーズダシ」だそうですが‥まあ確かにそうだ間違いない。
美しいピンクに仕上がったサーロインと、高級和食店の系譜らしい極上出汁。オマケに香り高く柔らかい歯ざわりの九条ネギまでついてしまっては、文句なしに日本酒が進みます。
いよいよ焼肉モード突入！本日の塩焼肉は芝浦直送のタン。見事な脂のりはタン元の中でも特に良い所を切り出したに違いない。
焼く前に、一緒に出された牛脂をしっかり鉄板に塗り付けましょう。
‥和牛の脂で焼く時点で大勝利確定だよね。もしかして脂に触れる面積を増やすため、炭火と網じゃなくて鉄板を使うガス台だったりするのかしら。
軽く炙る程度に焼きましたらネギをのせて‥‥バカうまのタンに牛脂が豊かに香って、ネギがシャキッと味を引き締めて‥
なんということでしょう。ユッケに続いてタン塩にまで人生最高のタイトルを持って行かれました。
三枚ぽっきりしかないから、大事に大事にいただかなくては。二枚目は片面焼きにしてタンジュースをこれでもかと楽しんで、三枚目はしっかりめに焼いてタンらしい歯ごたえを‥うわ〜、どう食べても最高だぜ！
白菜・オクラ・長芋のキムチに大根とスルメ（！）のサラダ。
辛すぎない甘うまキムチは大韓書籍の社長もニッコリ。サラダは口直しと同時に、細切りの揚げたスルメが旨味あふれるツマミにもなってしまう。ここはアレだ、料理がなんでもうまいんだな。
メインとなりますタレ焼肉。本日は左が醤油ベースのタレでランプとハラミ。右が味噌ダレでツラミとミノ。霜降りすぎない赤身肉はいかにもうまそう。
つけダレの方にはネギやらゴマやらいろいろ入っておりますね。
じゅじゅーと焼いて‥肉奉行も肉将軍もいなければ、育った肉の奪い合いもない。気ままに焼けるぞソロ焼肉。ど〜れ、そろそろ‥パクリ。
うま〜い！濃厚もみダレに漬かった肉をサッパリとしたつけダレで食べさせてくれる。至高のカレーもビックリな風味の多重奏ですね。
いいぞ、いいぞ。ツラミとミノのコリコリっぷりもいいぞ、いいぞ。
店員さんがご飯はいかがですか？と何度も聞いてきたのはこういうことか！間違いなく白いメシが進むでしょうよ。飲まない人なら三膳くらいペロリかもしれん。
そして次がシメの食事もの。カレーか冷麺を選べなんて残酷なことを言います。そんな究極の二択ある‥？
結局カレーには抗えなかった。実は両方という選択肢もあったとか‥
そして大中小のサイズも選べたので無論「大」‥いや、最後の理性が「中」にした。
なんとなくわかってはいましたが、このカレーがまたンマーイ！スジとかその辺でしょうか、上等な牛の煮込んで旨い部分がふんだんに使われていて、ベースの旨味がエラいことになっている。
トキワ荘のテラさんが作ってくれそうな、クラシック日本カレーの極み。
ランチでカレースタンドをやっても行列店になってしまうんじゃないか？ああもう終わっちゃう、やっぱり「大」一択だったか‥！
デザートのミルクプリンも高級感あふれる味。満足度255%でごちそうさま。
焼肉なんてニクが良ければおおむね良かろうと思っていましたが、そんな予想を軽くクリアする至福の連チャンでした。ユッケとタンとカレーのためにまた来たい。いや来るでしょ。2025年のメシ、極上のソロ焼肉でバッチリ締まりました！押忍！
‥昼も夜も蕎麦要素がなかったな。どん兵衛でも買ってホテルに戻るか。ホテルで食べるカップ麺もまたご馳走なのだ。
焼肉やまちゃん 京都府京都市中京区蛸屋町157-11