鳥取旅行の途中だった気がしますが、今の季節だけのものをいただいてきたのでそちらの記事を。
「なんかさー、松茸食べたくない？ちょっとじゃなくて、ドーンと松茸だらけコースみたいなので」
あいかわらず唐突にお題をふってくるのは、横浜の金髪鬼Zぼさま。秋の王者、松茸！いいですね。
Zぼ「でしょでしょ？じゃあ何人かに声かけてみるからお店はよろしく！」
あー、でもお高いのでは‥
Zぼ「いいよいいよ、お酒込みで一人２万までならいけるよ！たぶん。そういうヤツら呼ぶよ！」
ふえぇ、みんな金持ってんなぁ‥まあいいや、それだけの予算ならきっといい店が‥と思ったら、４万とか５万のコースがザラじゃないですか〜。松茸おそるべし！
‥ふむふむ、ここなら手が届きそうだぞ。
というわけでやってきたのは銀座、しかも一丁目という銀座中の銀座です。
Zぼ「本当に２万で済むの？ところでどの店だっけ」
このオール飲食店ビルディングの６階、たしか名前が‥
そうそう、「舞桜」さんです。魚と日本酒が売りらしいですが、この季節のみ松茸特化店ということです。予約はバッチリなので入りましょう。
６人で行ったら個室に案内してもらえました。２卓に３人ずつ座る珍しい形式。
Zぼ「松茸メニューっ！どれだっ！コレか！」
「ひぇ〜！一本焼きは時価ですかい！」
絵師のKきゃわさん、あわてることはありませんよ。
ほら、その一本焼きの大先生が入ったこちらのコースをお願いしてあるから大丈夫。
Kきゃわ「いちまんえんと１３０００円のコースに一本先生がいるのですな」
Zぼ「一万円コースはすき焼きがあるけど、俺すき焼きって好きじゃないのよ！」
そう聞きましたので、１３０００円の極味コースにしました。
Kきゃわ「ひえ〜〜！！一番上のコースじゃないですかい」
それでも松茸づくしコースとなると、大変お安い‥んじゃないかなあ。
それでは飲み物を頼みましょう。私はかの魯山人が愛したという七本鎗をいただきます。すごくしっかりした、骨太な日本酒です。
Zぼ「俺は生！生の人〜。４人か」
Kきゃわ「俺は松茸だから日本酒をチビチビいきたいですが、スッキリ飲みやすいのはどれでしょ」
こちらのくどき上手は超辛口だったはず。ベッタリした甘さとは無縁の、切れ味全開のお酒。
Kきゃわ「じゃあそれで」
はーい、かんぱーい。
ついでにあと３人はカポエイラの達人Eプレさん、Zぼさまといつも飲んでいる横浜の開発者bらんちさん、これまたZぼさまとよく飲んでいる千葉のカピバラ系開発者S根さんです。
突き出しというか最初の酒菜。なんとこれは‥
Zぼ「いきなり松茸じゃないかよ！」
松茸やキクラゲをポン酢的なタレで和えた‥ああ、酢の物風にしても口の中から香る松茸、すごい。
Kきゃわ「プチトマトの皮を剥くという、世の主婦が発狂しそうな仕事がしてあるのがまたすごいですな」
Zぼ「キクラゲうまい！キノコってうまいな！」
お次は松茸料理第一の爆弾、急先鋒である土瓶蒸し！
Kきゃわ「実は俺、土瓶蒸しの食べ方知らんのですが」
簡単ですよ。こちらは固形燃料で温めるスタイルなので、湯気が出てきたらフタをあけて香りを楽しんで、その後おちょこに一杯入れてふは〜と。その後は飲んで具を食べて、飲んで具を食べて。たまにスダチをしぼって。
Kきゃわ「あっ、湯気が出てきた！」
よし、フタに鼻を近づけて、パカっ。
ほわわ〜ん。
Kきゃわ「たまらんわ〜、これ」
あーもう、個室中全部松茸の香りになっちゃうじゃないのよ！最高かよ！
Zぼ「俺もう飲んじゃう〜」
あっ、早い！お味はいかが？
Zぼ「‥ダメだよ！今年飲んだ液体で、酒をのぞけば一番ウマいよ！」
なななな、なんだってーー！？
まず一口クイっといくと‥ふわーい！
Kきゃわ「香りはもちろんだけど、松茸先生ダシ出まくりじゃないですか？」
キノコっていいダシが出るけど、さすが斯界の王者ですな。では次はスダチを軽く一絞り‥
Kきゃわ「ふぎゃあ〜〜！！」
なんじゃこりゃ〜！！香りと旨さがいきなりレッドゾーン！！
Kきゃわ「松茸と柑橘の相性、おかしいじゃろ！」
お次はお造りです。なんだか白いお刺身がいっぱい。１２時方向の細かく刻まれたモノと、左上段を占める大根が謎でしかたない。
大根を横から見たら、マグロパイセンと鯛部長がいらっしゃったー！！こういった大根もツマっていうのかな？
Kきゃわ「白身でマツタケさんを包んでな、パクッと食べるとたまらんのじゃよ‥」
えっ？あの茶色い謎の物体、マツタケパイセン？どこまで松茸で攻めるんだよ！そしてその通り食べたらめっちゃめちゃウマいじゃないのよ！
造りでほわ〜っとなっていたところに来たのは‥なんですか？茶碗蒸し？
店員さん「フォアグラのムース、松茸あんかけです」
Kきゃわ「‥全部がパワーワードでよく理解できなかった」
とにかくいただいてみましょうか。
Kきゃわ「ぎゃーーー！！！」
Zぼ「バカなの？うますぎるよこれ！」
茶碗蒸しのような、なめらかフォアグラムースと松茸餡！
bらんち「出社ログインボーナスで毎日コレが出たら、会社に行きたくなるんだけどなぁ‥」
なにその福利厚生！最高だろ！
その次に来たのは‥ちょっと待て。牛ヒレの王者シャトーブリアンのステーキ。付け合わせが‥マツタケ？
Zぼ「ちょっと待ってよ！どんだけマツタケ推しなの？」
肉とキノコの王者が揃い踏みしてしまった‥！
一切れ目でヒレの食感と赤身の旨味を楽しんだらば‥コレじゃ！
Kきゃわ「ひえーい！マツタケ寿司のシャリがシャトーブリアン！意味わからんよ！」
マツタケの香りとシャキッとした歯ごたえ、ヒレの柔らかさと赤身特有の旨味‥！なにこれ、永遠にお酒が飲める２千万パワーズじゃないの。
幸せに浸っていたら、火鉢が運ばれてきて‥なんかスゲー松茸と、包丁を持った紳士が来た。
「当店の料理長です。これから松茸を丸ごとこちらのお席で焼かせていただきます」
Zぼ「きったーーー！！これがメインイベントよ！」
Eプレ「すごい松茸ですね！国産？」
料理長「中国産ですが、厳選しております」
料理長「では焼きますね！」
うわー、生まれて初めて見た！松茸のキャンプファイヤー陣！
Kきゃわ「ここの真ん中に住みたいわ〜。毎日松茸の香りにむせるんですぜ！」
料理長「でもきっと熱いですよ」
Kきゃわ「床暖房が炭火かー！そりゃざんねん ( ͡° ͜ʖ ͡°) 」
素晴らしい焼き色になってまいりました‥個室中がたいへんなマツタケの香りですが、特にEプレさんの表情が恍惚としすぎている。
Eプレ「換気の関係で、全ての香りが俺のところに集中しているみたいですね」
Kきゃわ「だからそんな弥勒菩薩みたいに素敵な表情なんですかい？ちょっと、松茸の煙を浴びたその頭皮の匂いを嗅がせろ〜！」
試しにとEプレさん側に回ったら、むせっけえるほどのマツタケ香！ふっは〜、しわわせ。
はい、上手に焼けました〜！焼きながらトークを聞いたところ、料理長は東京で一番松茸を焼く人‥つまり日本で一番焼く人‥つまり‥
Kきゃわ「世界一のマツタケハンドじゃないかい！ふわゎ〜、手の匂いを嗅がせてもらっても？」
料理長「松茸の香りを楽しんでください。私としては焼くところより、今これからのシーンを見て、写真を撮っていただきたいですね」
ふぉっ？なんですかそれ。
料理長「私と数十年連れ添った包丁で松茸を軽く切って‥」
うわー、研がれまくって細くなった、怪しい輝きを放つ包丁‥！
料理長「一気に‥えいっ！」
ずばばーんと裂かれた！！これはうまそうじゃー！
見事に焼かれて見事に裂かれた松茸さん！これをシャクシャク食べちゃっていいの？なんて罪深い‥
料理長「小皿の塩をスダチの汁で溶かす感じで混ぜていただいて、かるくつけながらどうぞ」
なんですか、その絶対ウマいであろう食べ方！
てんてんとスダチ塩をつけて、カプリ‥シャクっ、シャクっ！ほわわーん。
Kきゃわ「コレは‥あかんやつですわ」
Zぼ「ちょっとー、口から鼻に抜ける香り、おかしくない？」
シャキシャキ感も香りもとんでもないチートですな‥！こんなの日本酒を呼ぶだろ！
料理長「私からささやかですが獺祭を２合持ってこさせますので、残りのメニューもお楽しみください」
Zぼ「何この男前料理長！最高かよ！」
獺祭という援軍が来ましたけど、このウマすぎコースはいつまで続くんじゃろ？
Kきゃわ「さきほど残りわずかですがって言ってた気がするので、そろそろシメのご飯とかじゃないっすかね？」
Zぼ「‥おいっ！松茸コロッケお待たせしました〜って来たよ！シメどころか揚げ物来たよ！」
松茸‥コロッケ‥？
どんなもんじゃろ？とかぶりついてみたら、極上のクリームコロッケに松茸の角切りがゴロゴロ‥！
Kきゃわ「なんなんじゃ〜。コロッケ界の天下狙ってるんかいお前！」
Eプレ「松茸ってやっぱりキノコなんですね。めちゃめちゃ油に合う」
フォアグラ&トリュフ、シメジ&バター‥そうだよね、いつも油と共にいたよね、キノコ‥！
店員さん「お待たせしました。土鍋の松茸ご飯、炊けました！」
ぷぎゃー！！風向き関係なくプンプン香るマツタケ！！来たよ、リーサルウェポン‥！
ちょっとちょっと！いい感じのお焦げができているじゃないのよ！
店員さん「これがないと美味しくなりませんので‥」
そりゃそうだ！その辺を重点的にわたくしめに盛っていただいてよろしいですか？
Kきゃわ「それは許されませんな。均等に願いますぜ」
土鍋炊き松茸ご飯、赤だし、おしんこ！なんだこの完璧な布陣は‥！もしかしたらこの組み合わせでお酒が飲めるのでは？
Kきゃわ「いや、追加注文してるでしょ。飲む気まんまんでしょ」
そうでしたっけ‥ふはーい、脳内ライブラリにない、ちょっと不思議なダシの味噌汁をかるくすすってお酒を飲むと‥た、たまるか！
松茸ご飯の味？そんなの‥うまいよ！うまいしか言えませんって〜。
メロンをいただいて‥あら、このメロンめちゃめちゃ甘いな。
Zぼ「最高だね！でもこれから一年は松茸はいいかな‥」
まさしく一年分たっぷりいただきました！これは‥また来年？
Zぼ「お金たまったらね！」
なんだかんだで一人１８０００円でした！これなら頑張ればまた来年も来ることができる‥といいなあ。
舞桜 東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 6Ｆ