最近揚げ物やカレーが多い気がする‥いや気がするだけではない、目をそらしたいが事実だ。少しアブラ控えめなランチにしなくては。
アブラ控えめランチってなんだろう。ラーメンや中華はほとんどがアウト。洋食もミックスフライやカツカレーなんて超弩級メニューを頼んでしまいそうだから、控えた方がいいでしょう。
‥やっぱり和食か‥そうか、蕎麦か。天ぷらナシで蕎麦を食べよう。
蕎麦はどこだ！とやってきたのは、太田市郊外の外食ストリート、ラフィエット通りにあります「金山庵」さん。
以前は11時開店でしたが、いつの間にやら11時半からとなっていました。
カウンター席に座り、メニューを拝見。
金山庵さんのかつ丼は、ぼくの中でかつ丼の基準値となっています。久しぶりに目と舌の校正をしたいけど、本日の禁忌そのものであるアブラと糖の鬼岩城。避けておくのが無難でしょう。
スカッと涼しい辛味の葉わさび蕎麦を手繰るなんていいじゃありませんか。極めてヘルシーだしね。
栃尾揚げを使っているらしいきつね蕎麦もいつかは食べたいけれど、本格蕎麦のお店では冷たい方が好きなんだよな〜。立ち食いは熱い方が好きなので我ながらややこしい。
‥しかし蕎麦屋さんに来たなら、いつだって鴨とお手合わせしたいぼくもいる。
困った時は素直に好物を頼もう。鴨汁蕎麦の大盛りを願いま〜す。「大盛り」にしちゃっていいのかって？天ぷらを頼まない分勘弁してください。
かつ丼もそうだけど、金山庵さんは盛りつけが美しい。三つ葉がしっかり開いているお店は信用できる、と思う。
ざっくり盛られた蕎麦も見るからに涼しげじゃありませんか。
うひょー、綺麗な三つ葉だけでなく好物の油揚げもたっぷり‥鴨の脂と油揚げのWオイルは本日の趣旨からちょっと外れる気もしますが、ほら、ラーメンよりはずっとアブラ控えめということで。
ズッとすすればキリリと冷えた滑らかな蕎麦。そのまま気持ちよくすすると、今度は熱で香りが立った蕎麦と鴨汁の旨味がこんにちは。はあ〜、鴨汁蕎麦っていいもんですねえ。
経験から言って、漬物が出てくる蕎麦屋さんは美味しいものです。
しかも鴨汁の薬味はワサビじゃなくて生姜だよ？素晴らしい気遣いじゃありませんか。
ネギは蕎麦湯に使う派ですが、鴨汁の時は半分くらい入れちゃう。だってカモネギだもの。
カモネギ油揚げ〜。焼きネギと刻みネギで鴨のうまさが引き立つこと。汁と具でお酒を飲みたくなるのは言うまでもない。
鴨に合いそうなゆず七味もパラリといくか。
ゆず七味、ネギ、生姜と薬味フルコースでカモネギそばをまとめて成敗！鴨汁の味がつよつよだから、風味を足せば足すほどうまくなっちゃうのね。
残りネギを全投入して蕎麦湯タイム、しかも鴨汁とあっては至福オブ至福。全部飲み干したいけど、塩分を鑑みて少し残すか‥うう、無念。
あ〜うまかった。しかも食後の胃の軽さはどうだ。苦しくない、心地よい満腹感というのか。やはりアブラ控えめさっぱりランチの機会を増やすべきだね。蕎麦以外あまり思いつかんけど。
うどんはねえ、この辺は最近武蔵野うどんの勢力が強くて、ボリューム満点すぎるんですよ‥おサカナの定食あたりにしておくか。
金山庵 群馬県太田市飯塚町621-3