アトリエパージュ京都の2階に季節のパフェを出すカフェがオープン!第一弾は”あまりん”たっぷりいちごパフェ! ATELIER PAGES KYOTO(中京区・京都市役所前駅)

今回は席や光の関係で良い写真が撮れなかったため、ほとんどの写真が友人撮影のものとなります。

ついったを見ていたら、京都のスイーツアトリエにカフェスペースが誕生という記事が流れてきました。カフェで提供するのは月替わりパフェ。2月は埼玉県さんいちご”あまりん”のパフェ‥!

星一つのシェフが京都で始めた完全予約制カフェで厳選いちごのパフェってあなた、パワーあふれるワード並べすぎじゃない?2月2日オープン‥あらやだ、ちょうど京都に行く用事があるじゃないの。予約、予約〜。

さて当日。やって来たのは京都市役所前駅1番出口からすぐにあります「アトリエパージュ京都」さん。1Fがジェラートやフィナンシェを売っている通常店舗で、イートインもできるみたいです。

カフェを予約した旨を伝えると2Fに案内していただきました。

有名な佐官の方の手によるらしいカフェスペース。たぶん撮影しなかった側の壁が見せ場なんですが撮るの忘れちゃった。テーブルも面白い形でしたよ。

11時半・13時半・15時半の3部制。2ドリンク付き3,500円かシャンパン1杯とワンドリンク付き4,500円の2コース。ネット予約時の事前決済のみ。

この日の11時半よりの部は3組5名でした。

フレンチのランチコースにでも来てしまったかのようなテーブルセッティングに胸が高まります。

なんとなく分かってはいたことですが、他の二組の方は女子でした。同席の方々、素敵なパフェの写真にがしゃどくろの服を着たおじさんが写り込んでしまったかもしれないことをお詫びいたします。

2024年2月のシーズナルパフェ”あまりん”。埼玉県の新品種、第1回全国いちご選手権で最高金賞を獲得。

コンポート・バルサミコソース・ジェラート・ミントジュレ・ムース・塩麹漬け・フレッシュ‥埼玉あまりんだけで八変化?す、すごそうだな〜!

プロージット!昼からシャンパンのコースを選んですみません。いやこっちがいいと言ったのは友人だ。ぼくわるくない。

アミューズということになるのかな?トンカガナッシュとフランボワーズのクッキーサンドが登場します。やっぱりコースみたいだね。

クッキーの模様はアトリエパージュさんのロゴにある凱旋門だそうです。プリ・ドゥ・ラルク・ドゥ・トリヨンフ〜。

トンカの香り豊かで口当たりなめらかで‥なんて美味しいガナッシュだ。小ぶりだけどしっかりした食べごたえがあって、コレ2ヶくらいでもおやつ的には満足しちゃいそう。

なんかオシャレな飾りがあると思ったらフタが開くのか。中には‥野菜チップスか。コレ食べていいんですかね。ああ〜、軽〜い塩気でシャンパン進むわ〜。たぶんパフェの合間の口直しでしょうが、その前に終わってしまいそうな勢い。

そしてメインの到着!シーズナルパフェ202402”あまりん”

うわ〜と歓声が部屋中に広がります。うわ〜、綺麗だ〜。

バードビューも一枚。

スライスあまりんが映える断層も撮影完了。ではいただきましょう‥って、どう食べるんだコレ。

店員さん「グラスの上部分は先ほどのクッキーサンドがのっていたお皿に移してください」

なるほどこういうことか、よくできている。

もちろん初手はフレッシュあまりん。その名の通りあま〜い、けど、ごくごくわずかな酸味もあってそれが甘味を引き立てる。香りも立ってすごいいちごだなあ。パック売りしていたら3分で平らげてしまいそうだ。

フレッシュあまりんの下にあるのは塩麹漬けあまりんでしょうか、ものすごい旨味を含んだプルプル物質となっていて、サックリとしたメレンゲと合わせるともう最高。

緑のレモンライムクリームやピンクのシャンパンジュレは見た目華やかなだけでなく、いちご風味をうまくリセットする良い刺激。クランブルやビスキュイがゴロゴロ出てくるのも楽しいね。

スライスされても主張のやまないあまりんとあまりんジェラートを一緒に食べると天にでも昇ってしまいそう。「おいしい」「すごい」「きれい」とか、語彙をどこかに置き忘れた会話になってしまいます。仕方ないよな、想像を超えておいしくてすごくてきれいなんだもの。

後半戦にさしかかる頃にドリンクはいかがですかと声がかかります。お願いしたコールドブリューはいかにも深煎りながらもすごく爽やか。ふわりとした香りが鼻の上の方を舞う。「ふあ、うまい」って声出た。

友人のコーヒーもこっちまで香ってきますね。

窓から見える眺めもいい感じで素敵なカフェだなあ‥夏になったら桃のパフェとかやるのかしら。そしたらまた来ないとね。

結局三組中の最後まで残って堪能してしまった。下でこれまたネット注文していたケーキを受け取ったら、たまには京都の散策でもしますか。

パフェでシャンパンを決めたばかりなのに「祇園きなな 本店」さんでできたてきななと白ワインなんかやっているのは誰ですか?久しぶりにきななさんに行ってみたいと言ったのは友人です、ぼくわるくない。

しかし初めて食べましたが、一度も冷凍しないできたてきなこアイスのきなな、美味しいものですねえ。冷凍しないアイスってことは、海原雄山が栗田ゆう子に作ったアレみたいなモノですよね。贅沢な話だ。

アトリエの1Fで受け取ったのはバレンタイン期間限定のショコラタルト。これまたネット予約の事前決済専門なのです。なぜか数量が1しか選べなかった。何か間違ったか、一回の注文では一個のみなのか。

その一個は友人に渡してしまったので、送られてきた写真だけ上げておきます。上質なショコラと柑橘がたっぷりでものすごく美味しかったとか、ひえ〜ん。

ATELIER PAGES KYOTO 京都府京都市中京区下丸屋町412-3

祇園きなな 本店 京都府京都市東山区祇園町南側570-119

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