世界最古の薬局による京野菜たっぷりイタリアン!からだがよろこぶ…はずなんですが、ワインが進みすぎるのでプラマイゼロ? サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティサネリーア京都(京都市中京区・四条駅・烏丸駅)

ほぼ毎月のペースで神戸と京都に出没している気がします。京都の際の基地は四条の東横イン。錦市場で生麩や漬物を買ってからチェックインすることが多いのですが、ある時にふと気がついた。東横インの隣にある町家風な建物のお店、ここって・・

サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティサネリーア京都」さんて書いてあるよね。

サンタ・マリア・ノヴェッラとは、フィレンツェにある世界最古の薬局。今はポプリやコロンなどフレグランスを中心に取り扱っています。実はコッソリ使用していたりして。

そしてリストランテも経営していて、銀座のお店が素晴らしく美味しかった記憶が・・京都でも展開していたのか!しかも東横の近くどころか、隣に!さっそく予約だ!

さて予約当日、東横インから予約時間5分前に余裕の出発。

入ってすぐ右がフレグランス等の販売、奥がレストランとなっています。町家らしく入ってみると広い店内は綺麗・お洒落・上品の三拍子。ミスター場違いですが気にしたら負けです。

税込8,800円のコンプリートコースをお願いしてあります。本日のコースメニューを見て、気分はいやがうえにも盛り上がる。

前菜・サラダ・パスタ二種・メイン・ドルチェ。イタリアンのコースって久しぶりだなあ・・それこそ銀座のお店以来かもしれん。

ワインはお店にお任せが吉。ペアリング5種類で願いま〜す。

シュワシュワでスタート。銘柄は完全に忘れましたが、爽やかな泡に刺激されない食欲なんてあるだろうか。いやない。

聖護院蕪のズッパ。一品めから京野菜の滋味があふれんばかり。美味しい胃薬を飲んでいるようなもので、医食同源和魂洋才!飲めば飲むほど腹が減る!

シビ キャビア 白インゲン豆。シビってどんな料理だと思ったらなんとシビマグロ、材料名でしたか。シビマグロ・・つまりホンマグロ!香り高い赤身にキャビアの塩味が絡みつく!インゲン豆の食感も楽しい。うへぇ、こりゃ唸るほどウマいや。

温かいパンとオリーブオイルが登場。オリーブの香りがこれでもかと華やかでワインが欲しくなる。

心得たとばかりに注がれるワインがありがたい。写真撮り忘れたけどイタリアのペコリーノと聞いたかな。キリッと酸っぱくてオリーブオイルに負けない華やかな香り。初めて飲んだけどウマいもんですねえ。見つけたら買おう。

おそらくこちらのスペシャリテ、25種類のハーブと野菜のサラダが登場!色とりどりの京野菜やハーブはオリーブオイルとシェリービネガーでシンプルにまとめられていて、全身の血管が浄化されそう。

お箸でどうぞというのもありがたいですね。フォークでサラダを食べるのが苦手なニホン人です。

自家製フォカッチャ・・知っているフォカッチャと違う形状だし、なんか乗っている。

食べてビックリ、フカフカもっちりでべらぼうに美味しい!上の玉ねぎソテーが泣けるほど合う!このフォカッチャと先ほどのサラダと白ワイン1本をデンと置かれただけで立派なディナーになってしまいます。いやホント。

フォカッチャに目を白黒させていたらパスタが登場しました。紋甲イカ 九条ネギ 唐墨のパスタですって。カラスミ大好きだカラスミ、喫茶店のたらこスパの超上位互換でしょうか。イカも火の通りが最高だなあ。どこをどうひっくり返しても和な組み合わせなのに、

ペコリーノの次に来たミュスカデにバッチリ合うんだよなあ。不思議だなあ。カラスミとイカでワインか〜、知らなかった方が良かった「沼」なんじゃないかもしかして。

お次のパスタはフランス産キノコ タリオリーニ。歯切れ良さ満点のパスタにたっぷり絡まるパルミジャーノ。はい、天国です。

この辺でワインは赤くなりました。2つ出た気がするけど写真は1枚、メルローとだけメモがある。せっかくのペアリングなんだからしっかり覚えて帰ればいいのに。

メインはもち豚・鰆・京都牛から選べるそうなので、

鰆のポワレをお願いしました。カリリと焼き上がった皮、金時ニンジンとオリーブパウダーのソースの爽やかさ、グリーンオリーブのタプナードの豊穣さの組み合わせはもう言うことがない。チートだ、チート。野菜も付け合わせというには風味が高すぎて、中江兵太も半泣きですよもう。

鰆に赤でなぜ美味しいと思ったけれどアレだな、タプナードは全てをワイン向けにする魔術だな。

ドルチェは洋梨 ホワイトチョコ ゴルゴンゾーラ。 冷たく怪しい香りの洋梨にゴルゴンの妖艶な旨味がイタズラして、なんだかコレをツマミに甘めのワインが飲みたくなった。危ない危ない。

ここはコーヒーで我慢ですよ。いや我慢はウソ、これまたすごく美味しい。カップもサンタマリアノヴェッラのマークですごく欲しい。使わなかったけど砂糖は和三盆だそうです。いっそのことなめてしまおうかと思ったけれど、

ひと口お菓子も出たのでこっちにします。

ちょうどお腹いっぱい、満足だ〜。素晴らしいひと時、楽しかったなあ。京野菜たっぷりで、パスタは2品といってもちょこっと盛りなので、なんだか食べる前より胃がスッキリしたようです。さすが薬局・・(伏線)

とにかく美味しいサラダとフォカッチャは固定メンバーっぽい。つまり軽めのランチコースでも出るわけだ。ん?つまり・・

東横に連泊してランチコースを予約すれば「フォカッチャで昼ワインを決めた5分後に1・2・3グウでゴロ寝ができる」のか!大変なことに気がついてしまった!やらねば!

サンタ・マリア・ノヴェッラ・ティサネリーア京都 京都府京都市中京区東洞院通錦小路下ル阪東屋町675

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