個人ゲーム開発界のハイプリースト・O尚さんに連れてきてもらった完全会員制のお店「29on 池袋店」で肉の宴、続きです。
さて、とんでもない肉寿司からのもつ煮込みとたたみ込まれましたね。
Oデーン「めちゃめちゃにするつもりがめちゃめちゃにされてるよ！」
めちゃめちゃにする気だったの？これ一応あなたが関東に来たから歓迎会でしょ？
Oデーン「でも実は毎月のように来てるよね」
うん、よく見る。
さて、これからメインイベントに突入していくわけですが、すでに７種目のお酒となっております。現在のお酒は花垣・亀の尾。
Oデーン「飲み放題って三千円でしょ？お店が気の毒だわね」
全部が全部入手困難なステキなお酒で三千円！赤字まっしぐらではないかと。サケ・エロティックなんか希少すぎて、ネットで転売品を買わないよう注意書きがありましたよ。
やあ、なにか調味料が運ばれてきました。
店員さん「寒ずりという唐辛子の発酵食品とポン酢、岩塩になります〜。どれも足りなくなったら言ってくださいね。あとワサビが来ますので、お好みですりおろしてください」
寒ずりにワサビ！どう考えても肉に合いそう、ついでに私の好物！
ワサビはワギューに合うし、そのまんま舐めても日本酒がすすみますよね〜なんて話をしたら、お向かいの席の美しい声優さんが大量にワサビをすりおろしてくれました。天使は実在した！
この選ばれし薬味たちでいただくのは‥
必殺の低温調理和牛！このお店の名前29onの「on」は温度にかかっているそうで、60℃前後で長時間かけて調理したお肉が自慢なんだそうですよ！それ以上熱くすると茶色くなったり固くなったり色々あるそうです。詳しくは忘れた。
このどう見てもウマい、えーと、その‥肝心な部位名を忘れたよ！ランプだった気がする。
そちらにワサビをのせて、まずはワサビと岩塩でパクー。
Oデーン「‥‥牛肉の概念！」
すげぇ、肉の繊維がほどけると同時に旨味がドバーっと襲いかかってくる‥！溶けだすじゃない、襲いかかる！このレアレアしい食感と旨味の活性がアレだ、低温調理！！
一人あたり２切れですが、とんでもね〜満足度ですよ。
何がすごいって、一切れ口に含んだらみんな無言でニヤニヤしている‥
鍋に入った出汁と固形燃料が運ばれてきました。
店員さん「お向かいの方と2名で1つの鍋をお使いください」
おお、私は声優さんとですか。なんという僥倖。
店員さん「こちらはしゃぶしゃぶのようで、出汁潜りです。お肉は低温調理済みですので、しゃぶ・しゃぶではなく、しゃぶ・しゃ、くらいで引き上げて、ウニをのせて食べてください」
やってきたお肉は牛タンと鴨！これをしゃぶしゃして、ウニと一緒に食べろと‥？
えーとその、こちらに合うお酒は‥
店員さん「先ほどお出しした栃木の仙禽さんのお酒なんですけど、オーガニック亀の尾を生酛で仕込んで、しかも精米歩合が90%というお酒です。仙禽オーガニック・ナチュール・トロワっていうんですけど」
精米歩合90%って‥ほとんどただの白米じゃないですかっ！そんな亀の尾を生酛で仕込む‥？どんなエグい味なのかちょっと試したい！
店員さん「30℃くらいの極ぬる燗がちょうどいいと思いますので」
あら、錫のちろりとおちょこのセットでやってきました。本日初の燗酒ですね。では‥
甘っ！酸っぱっ！旨っ！濃厚なお酒特有の三つの味が全部が立つけど、どれも強烈すぎなくていい。味も香りも濃厚だけど後味は切れる‥！
切れるって‥精米歩合90%したよね？糠臭くて野暮ったいはずなのに、なんでこんなにスッキリしているんだ‥？こんなお酒初めてだぞ。
軽いツマミで楽しむお酒でなく、強力な味のオカズに対抗する食中酒ですね。あー、これまたすごく好き！だけど、手には‥
店員さん「入りにくいと思います」
すごいお酒が来たところで、鴨を出汁に投入しましょう。どんなもんだろ‥
薬味は鴨だからネギですね。あと水菜を巻いて、ウニをのせて岩塩をちょっとつけてパクリ。
あうあう‥うまい‥うますぎる‥！鴨南蛮の汁で飲むお酒はウマいでしょ‥？そこにウニ！なるほど、この味の怒涛に対抗できるのは‥そう、生酛の自然酒！納得しました。
お次は牛タン！寒ずりやネギにウニを巻き巻きして、今度はポン酢でパクリ。
‥低温調理ですでに旨味十分の牛タンを出汁にくぐらせたら‥そりゃ〜軽い事故レベルですよね？ダメだっ！このお店は人を幸福にしすぎるっ！
店員さん「次はこちらのお肉になります」
なんですかこのカタマリ‥あっ、そうか！茶色くならない温度で熱しているからそうは見えないけど、実はローストビーフっぽいお肉なんですね。
部位は‥牛の断面図つきで説明してもらったけど忘れた！この頃にはもう、日本酒をとんでもなく飲んでいましたからね‥
切って並べていただくと‥はい、対面の声優さんから良い歓声をいただきました。
それも当然‥ZETTAI UMAI DARO！おかしいよ、この色！！！
店員さん「こちらのお肉は強いので、強いお酒をお持ちしました」
ちょっと待ってよ！我が最愛のお酒、埼玉の神亀！！しかも希少にもほどがある吟醸のひこ孫 凡愚じゃないですか〜！強いどころじゃない、日本酒界の呂布ですよ！
店員さん「熱めの燗になってますので、お気をつけて」
神亀は熱いほど味が立つ！熱燗さいこう〜！！なんだこの麹臭さ！飲みやすい日本酒が好きな人は逃げ出すかもしれん‥だがそれがいい。
声優さん「赤身の方はそのままワサビでもすごく美味しいんですけど、こっちの霜降り！お出汁にくぐらせるとすごいですよ！」
なんと！ではさっそく出汁にくぐらせて、えーと‥寒ずりとポン酢かな？いただきまーす。
‥‥出汁をホイっとくぐらせるだけで、必要以上の脂が落ちてから〜の、出汁の旨味が追加されちゃうの？こんな濃い味の牛肉を食べたことある人、日本に何人いるの？
ついでに言えば、特濃ワギューを味わってから麹臭米味共に特濃の神亀熱燗を飲んだことある人‥日本で何%なの？コンマ以下の宴が今ここで行われていますよっ！！はっきり言おう、ここに住みたい。
店員さん「お食事は鯛飯になります」
やあ、最後で肉縛りは終了なわけですね。
店員さん「ところが牛肉、のせちゃいました！まずそのまま２口くらいご飯を召し上がってください」
Oデーン「肉は絶対のせるのかよ！どんなアイデンティティだよ！クールなマスターだな！」
ほうほう‥うわ〜、なぜかフリカケ的な美味しさ満々の不思議な鯛！おーいしーい。肉のブロックも低温調理の結果なのかほんのり燻製なのか、良い風味がバンバン。
そこに肉の旨味が溶け込んだ出汁をかけて、トドメにネギをのせたらさあ大変。
Oデーン「点滴にコレを入れたらね、大体の患者が蘇るね！なんの病気か知らんけど」
うん、私が死にかけたら輸血でなく輸出汁でお願いします。たぶんなんでも治る。そしてほら、今回の宴席に参加している８人が座っているテーブルをご覧なさい‥
Oデーン「全員が百万ドルの笑顔だよ！最高の肉は人を笑顔にする力がある！」
デザートは柚子皮入りのソルベ。いやー、最高の上でした。会員の追加募集なんてやってくれませんの？
店員さん「ちょっとだけやったらあっという間に埋まってしまって‥難しい状況です」
うーむ、やはりO尚さんを頼りにするしかない現状か…O尚さん、うっかりこのブログを読んでいたなら、たま〜にお声かけを願います。
Oデーン「僕も！」
君は関西の人でしょ？
Oデーン「大丈夫、ほぼ毎月こっち来てるから！」
そうでした。では２人同時にお願いします。
29ON 池袋店 住所非公開