左手に飲む塩ヨーグルト、右手に焼きたてパン。そしてもちろん羊たっぷり!おいしくてつよくなるトルコ料理をどうぞ ムラート(中央区・三宮駅)

神戸布引ハーブ園をゆっくり散策して、昼のカツオ丼も良い感じにこなれた気がする。

そろそろ夕方だし、三宮で夕食にしましょうか。足の痛みでハーブ園を断念した友人にも連絡を入れて‥しかし予定がイマイチ分からなかったもんで、どこも予約してないのよね。どうしようかな〜。

生田神社付近に来ればお店はいくらでもあるだろう。

あっ、東門街のゲートを見て思い出した。このすぐ近くに美味しいトルコ料理店があったはずだぞ。

そうそう、サブウェイサイドビル8階の「ムラート」さん!一番上のFFモドキなお店もまだあるの?てか何のお店なの?

とりあえずムラートさんに行ってみて、3人オッケーの返事をいただきました。では揃ったらまた来ます。「東門街ゲートにいましゅ」と友人に再度連絡。

ビルの前で待っていると、膝に矢を受けた落武者のような方が‥え、まさか待ち合わせの友人?痛風の発作と聞いていましたが、相当な重症みたいですね。なんか無理させちゃったみたいですみません。

改めて入店してテーブル席をいただきます。とりあえず飲み物を頼みましょうかね。トルコのお酒「ラク」でアニスの香りなど楽しみたいところですが、車で来ちゃったんだよな。アイランをお願いしま〜す。

友人2名はそれぞれザクロジュースとチェリージュースを頼んだようです。あれ?果糖たっぷりのジュースって痛風には‥

まあいいか、かんぱ〜い。アイランというのは塩入りの飲むヨーグルト。甘味ゼロ、しっかりした酸味とわずかな塩味で非常にサッパリ。これから食べる羊さんのお肉を引き立てること間違いなしです。

まずは前菜の盛り合わせがいいかな。確かこれにはトルコパンのエキメキが1枚ついてくるんだったよね。3人だから2枚追加でお願いしましょう。

トルコ料理で最も有名なケバブも外せない。もっと言えば、他はアイスしか知らない。やっぱり盛り合わせでいいかな。

変化球ケバブや面白そうな料理もあるけど、3人ともわんぱくな胃袋ではないからとりあえずここまで。

前菜の盛り合わせ6種!すごく大ざっぱに言うと、ヨーグルトとチーズと豆とクミンがあらゆる姿形かたちで登場する感じです。ゴマも結構頑張っているかも。

そして前菜たち全てを受けとめる主人公、エキメキ自家製トルコパンは熱くて持てないほど焼きたて!

熱々トルコパンにひんやりヨーグルトペーストのマンジャがたまらんのですよ。ゴマとひよこ豆にクミンを効かせたフムスも最高だ!

トマトをはじめとして色々な野菜たっぷり、山形の「だし」ならぬトルコのエズメ。ヨーグルトやチーズと合わせれば、うまさとさわやかさがさらに倍!

トルコパンはピタパンのように開くこともできるので、様々な前菜を詰めたりのせたり、うまい 楽しい うまい。

前菜の次はいきなりメイン、ドーンとケバブの盛り合わせだ〜!、そしてハンバーグのような肉団子のようなキョフテ

料理にピラフが付くのがトルコ流、かも。ピラフはトルコ発祥で、このように付け合わせとして食べるものなんだそうです。主食はあくまでパンなのだ。

むっちりモモ肉もみっちり羊肉もうまいなあ。クミンたっぷりスパイシーなのに、決してカレー味ってワケじゃないから不思議。鶏肉なんてタンドリーチキンみたいな味がしていいはずなのに、まるで別の美味しさなんだよな〜。スパイスの深淵‥

カレー味でないスパイス風味、つまりどの肉もなんというか‥ケバブ味。つまりトルコパンと合わせるとまさしく極上ドネルケバブだよ。あの謎のオーロラソースはないけどね。

なんか食欲に火がついてしまったし、何よりアイランが爽やかすぎて食が進んで仕方ない。何か追加しましょう。ピデという名のトルコピザ、行っちゃいますかーッ!

カルシュック・ピデザヤ。ピデとは舟型のトルコピザだそうです。肉と玉ねぎとチーズといったピザらしいメンバーに加えて、卵がたっぷり使われているのがトルコ風なのかしら。

トロトロチーズとトロトロ卵のWトロトロでコッテリ感倍増、こんがりざっくりした生地とピッタリで美味しいなあ。こってりざっくりを楽しんだ後にアイランでスカーッっと来るのがいいね。10日分くらいのヨーグルトを摂取してしまいそうだ。

お肉ももうちょっと食べたいね。ケバブ盛り合わせの中で特に美味しかったキョフテを単品でお願いしましょう。

羊とスパイスをざっくり練って固めたような、ハンバーグと呼ぶにはあまりに無骨な感じなんですが、香り高く肉の旨味にあふれてとにかくうまい。なんて素敵にエスニック。

スパイスの効いた羊でまたまたアイランが進む進む。おいしいなあ‥無糖の飲むヨーグルトを買って、塩をちょっと振ればいいのかな?でも市販の飲むヨーグルトってこんなに酸味がないような‥酢を入れるといいのだろうか。自宅で錬成できれば大幅な減酒に成功しそう。

そろそろシメましょうかね。トルコのデザートといえば伸び〜るアイスのドンドゥルマ。さすがにお店では屋台のような渡す渡す詐欺はやってくれないでしょうが‥さすがにお腹いっぱいなのでトルココーヒーだけいただきましょう。

本来は砂糖たっぷりで飲むのでしょうが、そのまんまでお願いしたら濃いなんてもんじゃなかった。カフェインの作用を待たず苦味で直接目が覚めるわ。好き。「コーヒーの澱占い」もできそうなたっぷりの澱で、ありゃトルココーヒーの話だったのねと納得したのでした。

いや〜おいしかった!焼きたてトルコパンがうまいのでオカズ全てがうまい。そして今回は塩ヨーグルトという秘密兵器を知ることができました。乳酸菌たっぷりだし減酒にも使えるし、健康まっしぐらだ!

健康といえば、痛風の身で赤身肉と果糖をたっぷり摂取した友人は‥あ、あまり大丈夫ではなさそう。今度はプリン体少なめの食事会をしましょう。プリン体フリーとなれば卵と乳製品かな?え、つまりここでトルコピザと塩ヨーグルトだけ頼み続けるのが正解?なんだ、そうだったのか。

ムラート 兵庫県神戸市中央区中山手通1-4-5 サブウェイサイドビル8F

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