4月の初旬、また神戸に用事ができました。今回は新幹線ではなく車で出発。渋滞も何もなく・・午前10時前に神戸の友人宅に着いてしまった。用事って晩メシなんだけど、それまでどうしますかね。
友人「有馬の方の養蜂場行ってみたいかも。ソフトクリームとか食べたいけど車がないとなかなかつらい場所なんで」
有馬の方・・ちょっと待ってください。この方面には長らく気になっていたお店があった気がするぞ。調べるてみると、そのお店と養蜂場はわずか4キロ。いい感じの両面待ちじゃないですか。まずはぼくが気になっていた方に行ってみよう。
有馬街道で鈴蘭台から閑静な住宅地を通っていたはずか、いきなり超牧歌的な光景になりました。モンハンのマップばりのエリア変化で「弓削牧場」さんに到着した模様です。
なんでも関西で初めてカマンベールチーズを作ったという草分け的な存在で、現在ではフロマージュ・フレというフレッシュチーズ等とあわせて様々な料理店に卸しているとか。
元気よく草を食んでいる牛さんたち。う〜む元気だ。良いミルクを出してくれることでしょう。
ヤギさんもいた。名前はお約束通りユキちゃんでした。まあ純白の生き物の場合はたいがいそうなるよな。なんだソダシって、かっこいいけど。
牧場の奥にはご自慢のチーズを食べさせてくれる「チーズハウス・ヤルゴイ」さんがあります。10年くらい前かな、何かで見て「神戸か〜、行く機会あるかな〜」なんて思っていたのですが・・なんか毎月いるね、神戸。とにかく長年の野望の1つを達成間近。
結構混むと聞いたけど、開店直後のためかほぼ一番乗り。先に注文と会計を済ませるスタイルらしいので、猛スピードでメニューに目を通しましょう。
ホエイシチュー気になるよね〜、でもそれがつくのはフルコースとかランチセットか。晩飯もコースだから少し多いかな〜。シチューは忘れて本日のピザあたりがいいかな？
ミニ カマンベールチーズフォンデュセット・・カマンベールチーズをまるごと1個使用したチーズフォンデュ？最高か？コレコレ、コレにします！
店員さん「ドリンクとデザートは差額で変更できますが、いかがいたしましょうか？」
ちなみにノーマルでは何がつくのでしょう。
店員さん「アイスかホットのミルクと自家製アイスクリームになります」
なんですって？変更する必要ねえ〜！そのままでお願いします！
アランデュカスの色紙に目を白黒させながらレストランのスペースへ。
オクトーバーフェストでも始まりそうな広いレストランは牧場特有の匂いも一切なく、開放的で居心地良好です。庭に面したカウンター席をいただきました。
15分ほどで登場、ミニカマンベールチーズフォンデュ！窓際の席というのもあって眩しい、眩しすぎる・・！これが神戸のランチというやつか！なんとなく軽井沢みもあるね。
ハーブサラダはサラダと言いつつハーブそのまんま。爽やかな風が吹き抜けて肺の中がピカピカになってしまいそう。
芽キャベツにイモにりんごに・・細いブロッコリーはスティックセニョールとか言うのでしたかね。
そしてフォンデュといえばパンですね〜。ホカホカパンの香りは万国共通で腹が鳴る・・あれ、あなたライ麦入りのミッシュブロートさんですか。
ミニと言いつつカマンベールチーズがまるっと一個そのまんまじゃないの。フォンデュとしてはミニってことか。
中の柔らかい部分を溶かして、そこに野菜やパンを突っ込むワケでしょ？なんたる贅沢だ。そりゃアランデュカスもニッコリだ。
チーズをテロ〜リと伸ばしていただきま〜す。
脳内に流れる不二家のCMソング。ミルキー以外の言葉が見つからないほどミルキー。塩気はごく控えめ、熟成しているはずだけどクセが無く、とにかく牛乳を濃縮したような・・すなわちミルキー！
ミルキー芋うまい。うまい、うますぎる。
ドイツパンなわけだ、濃厚でなめらかなチーズには風味が強いライ麦パンがピッタリだ。
しかしこのロケーションでこのフォンデュはどうだ・・と撮影しようとしたタイミングでちょうど曇ってしまった。惜しい。とにかく素晴らしいです、混むわけです。この日は運良くあまり混まなかったけど、GWとかすごいんだろうね。
こちらモウイ（赤瓜）のピクルスはゼリー感のある食感が面白くて面白い。口直しにもデザートにも・・って、デザートも出るんでしたっけ。
フロマージュ・フレを使ったアイスともちろん自家製のミルク。この両者がすごくてすごかった。なんですこの牛乳、清々しくて甘くて・・牛乳より美味しいモノを牛乳って騙して飲ませてませんか？
友人「やっぱり思った？こっちはホットにしたからさらに甘いよ！テンサイ糖でも入れたのかってくらい。ミルク絶対買って帰ろう」
牧場と零距離ゆえに全く酸化が無いからか、原乳の破壊力が違うのか・・とにかくこの滋味滋養そのもののミルクがあってこそ、チーズもメチャウマというわけですね。
もちろん売店で牛乳もフロマージュ・フレもカマンベールチーズも買えちゃいますんでね。車で神戸に来た時はたまに寄ろう、ココ。
チーズハウス ヤルゴイ 兵庫県神戸市北区山田町下谷上字西丸山5-2 弓削牧場